怎样炖龙骨更软烂些

要想炖龙骨更软烂，可以考虑以下几点：

1. 选择好龙骨：选择新鲜、肉质鲜嫩的龙骨，最好选择带有一些肉的部位，这样炖出来的龙骨更加软烂美味。
2. 预处理龙骨：将龙骨切成小块或者斩成小段，然后用开水焯水，去除龙骨表面的杂质和血水，这样可以使龙骨更干净，并且炖煮的时候能够更好地入味。
3. 加入适当配料：可以根据个人口味加入一些配料，如葱段、姜片、料酒等，这些可以去腥增味。
4. 炖煮时间：将龙骨放入锅中，加入适量的清水，水量要稍多一些，然后用大火煮沸，撇去浮沫，转小火继续炖煮，炖煮时间要足够长，一般可以炖煮1-2个小时，或者用慢炖锅炖煮更久。
5. 加入调味料：炖煮过程中可以适量加入盐、酱油、料酒、糖等调味料，调整口味，增添香味。
6. 小火慢炖：最好使用小火慢炖的方式，这样可以使龙骨充分入味，并且炖煮的时间长，肉质更软烂。

总结起来，选择好的龙骨，预处理龙骨，加入适当配料，炖煮时间足够长，并使用小火慢炖的方式，可以炖出软烂美味的龙骨汤。