大厨怎样做白萝卜炖羊肉

制作白萝卜炖羊肉有以下步骤：

材料:
- 500克羊肉块
- 1根白萝卜
- 1个洋葱
- 2颗大蒜瓣
- 2片姜
- 2颗八角
- 2块草果
- 适量料酒
- 盐和胡椒粉调味
- 适量清水
- 适量香菜末（选用）

步骤:
1. 将羊肉块用清水冲洗，处理干净后备用。
2. 白萝卜去皮，切成大块。
3. 洋葱切丝，大蒜和姜切片备用。
4. 在热锅中加入适量的植物油，热油后将洋葱、蒜片和姜片炒香。
5. 加入羊肉块，炒至变色。
6. 加入料酒煮沸，去除腥味。
7. 加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫。
8. 加入八角和草果，调入适量盐和胡椒粉，继续煮10分钟。
9. 加入白萝卜块，转小火炖煮约1个小时，直到羊肉和白萝卜变得软烂。
10. 煮好后可以撒上香菜末，即可享用。

注意：
- 羊肉可以事先用开水焯水，去除血水和腥味。
- 白萝卜炖煮时间可以根据个人口感来调整，喜欢更烂的可以继续炖煮。
- 可以根据个人口味酌情调整盐和胡椒粉的用量。