猪肚怎样炖才软烂

要使猪肚软烂，可以尝试以下方法来炖煮：

1. 清洗猪肚：先用流水清洗干净猪肚表面的杂质和脏物，然后切成适当大小的块状。

2. 煮水焯水：将清洗好的猪肚放入沸水中焯水，煮约5分钟。这个步骤可以去除猪肚中的异味和血水。

3. 准备炖煮料：可以选择一些炖煮料，例如姜片、葱段、八角、桂皮等，根据个人口味添加。

4. 炖煮：将焯水后的猪肚和炖煮料一起放入炖盅或锅中。加入适量清水，使猪肚完全浸没其中。

5. 炖煮时间和火候：将炖盅或锅加热至沸腾，然后转小火慢慢炖煮。可以选择慢炖或压力锅炖煮，炖煮时间一般需要2-3小时。直到猪肚变得软烂即可。

6. 调味：煮好后，根据个人口味添加适量盐、酱油、料酒等调味品。

炖煮时间长短和火候掌握都会影响猪肚的软烂程度，可以根据个人口感进行调整。