花甲为什么要泡着才能吃

花甲是指贝类食物中的一种，其外壳比较坚硬，且容易收到污染，因此在食用前需要进行清洗和泡水处理。泡水可以帮助去除表面的杂质和异物，同时使花甲变得更加肥美、鲜嫩。此外，泡水还可以帮助去除花甲身上的异味和腥味，使其更加清香可口。所以，泡着花甲再食用是为了确保食用安全和提升食用体验。