怎样炖牛肉可以炖的软烂

要让牛肉炖得软烂，可以参考以下步骤：

1. 选择适合炖的牛肉部位，如牛腩、牛肋等。
2. 将牛肉切成适当大小的块状，并用清水浸泡30分钟，以去除血水和腥味。
3. 在砂锅或者高压锅中加入牛肉块、生姜片、葱段、八角等调料，倒入足够的清水淹没牛肉。
4. 加入一些料酒、酱油、盐和冰糖，调味均匀后开火煮沸。
5. 焯水去血沫后改小火炖煮，如果是用高压锅，则选择肉档炖煮30-40分钟。
6. 炖煮至牛肉变得软烂，用筷子可以轻松刺透即可。
7. 最后尝味，适量加盐和胡椒调味即可。

在炖煮过程中，要保持火候适中，避免炖得时间过长或者火力过大，否则牛肉会变得过于干燥或者过于嫩滑。同时，可以根据个人口味加入一些蔬菜和香料，让牛肉炖出更加浓郁的味道。