怎样新鲜肉炖咸肉

新鲜肉炖咸肉是一道美味的家常菜，下面是一个简单的做法：

材料：
- 新鲜肉（猪肉、牛肉或羊肉均可）
- 咸肉
- 姜、葱、大蒜
- 料酒
- 生抽、老抽
- 盐、糖
- 水
- 食用油

步骤：
1. 将咸肉切成小块，然后放入清水中浸泡至少30分钟，以去除多余的盐分。
2. 将新鲜肉切成大块，放入锅中焯水，捞出后沥干水分备用。
3. 热锅凉油，加入姜、葱、大蒜煸炒出香味。
4. 将咸肉和煸炒好的调料倒入炖锅中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和适量的水，放入新鲜肉。
5. 盖上锅盖，用中小火炖煮1-2小时，直到肉变得酥烂。
6. 最后尝一下汤汁，如果觉得味道不够浓郁可以适量调整调味即可。

这样一道香气诱人、鲜香可口的新鲜肉炖咸肉就完成了，可以搭配米饭或馒头一起享用。