怎样做甲鱼炖猪脚

做甲鱼炖猪脚的步骤如下：

1. 准备材料：新鲜的甲鱼、猪脚、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、陈皮等。

2. 将猪脚清洗干净，切成块状，用开水焯烫一下，去除血水和杂质。

3. 把甲鱼处理干净，去掉内脏和杂质，然后洗净。

4. 热锅冷油，放入姜片和葱段爆香，加入适量的料酒炒一下。

5. 把猪脚块放入锅中，用中小火煸炒至香。

6. 加入足够的水，水量要没过猪脚块，盖上锅盖大火烧开后，撇去浮沫。

7. 转小火，继续炖煮1-2小时，直到猪脚肉变得松软入味。

8. 加入甲鱼块，继续炖煮20-30分钟，让甲鱼入味。

9. 最后，加入适量的盐、胡椒粉和陈皮，根据个人口味调味。

10. 炖煮至汤汁变浓稠，猪脚和甲鱼的味道融合后，即可关火。

11. 撒上葱花，出锅即可享用。

这样做出的甲鱼炖猪脚口感香滑，营养丰富，适合作为家庭的一道美味菜肴。