清汤饸饹的汤如何调

清汤饸饹的汤调配方法可以根据个人口味和喜好进行调整，以下是一种简单的调配方法：

材料：
- 鸡骨或猪骨汤底
- 老母鸡或鸡腿肉
- 干贝或鱼干
- 豆瓣酱
- 姜片
- 大葱
- 料酒
- 盐和鸡精

步骤：
1. 先将鸡骨或猪骨煮熬成汤底，可以事先炖煮几小时或使用压力锅加快煮制时间。
2. 将老母鸡或鸡腿肉放入锅中煮熟，取出备用。
3. 将干贝或鱼干用水浸泡片刻，然后煮熟。
4. 取一锅热油，加入适量的豆瓣酱炒香，然后加入姜片和大葱继续炒香。
5. 将炒香的调料倒入骨汤中，加入适量的料酒，煮开。
6. 加入煮熟的鸡肉和干贝或鱼干，继续煮制约15分钟，使汤底更加浓郁。
7. 最后调味，加入适量的盐和鸡精，根据个人喜好调整味道。
8. 汤煮好后可以放入清汤饸饹或其他配料一起煮制。

根据个人喜好，还可以添加蔬菜、香菇、腌制豆腐等配料来丰富汤的口味。