炖牛蹄怎样炖好吃

炖牛蹄是一道美味的传统菜肴，下面是一个简单的炖牛蹄的做法：

材料：
- 牛蹄2只
- 姜片、葱段、料酒各适量
- 盐、酱油、糖、料酒、酱油等调味料适量
- 姜蒜末适量
- 花椒粉少许

步骤：
1. 将牛蹄清洗干净，用开水焯水后捞出，控干水分备用。
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段爆炒片刻，加适量的料酒。
3. 放入牛蹄煸炒片刻，加适量的盐、糖、酱油和料酒，充分煸炒均匀。
4. 加入足够的水，水量要没过牛蹄，大火烧开后转小火炖煮1小时以上，牛蹄变得松软入味即可。
5. 最后放入姜蒜末和花椒粉调味。

炖牛蹄的关键是火候要掌握好，炖至牛蹄变得松软入味，口感更加鲜美。可以根据个人口味调整调味料的用量，使之更适合自己的口味。Serve hot and enjoy!