如何做凉拌菠菜

凉拌菠菜是一道简单又健康的菜品，下面是制作过程：

材料：
- 菠菜叶子：适量
- 大蒜：适量（切碎）
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 花生：适量（可选，用来装饰）

步骤：
1. 准备好菠菜叶子，洗净并抽去梗，将叶子切成适当大小。
2. 将菠菜叶子放入滚水中焯水，焯水时间不要过长，大概10-20秒，使其变软并保持鲜绿色。
3. 焯好的菠菜捞出，放入冷水中漂凉，使其保持清脆口感。
4. 拿出一个大碗，将切碎的大蒜、酱油、醋、糖、香油和盐放入碗中，搅拌均匀成为调味汁。
5. 将漂凉的菠菜叶子沥干水分，放入调味汁中，轻轻拌匀让菠菜叶子充分吸收调味汁。
6. 静置片刻，让菠菜叶子入味。
7. 最后可以根据个人口味喜好，进行适量的调整，如果喜欢可以撒上一些炒熟的花生碎装饰。

凉拌菠菜可作为开胃菜、凉菜、配菜等吃法，简单易做又营养美味。