骨头怎样炖不油腻好吃

要使骨头炖出来不油腻又好吃，可以尝试以下几种方法：

1. 清洗干净骨头：在炖煮之前，先用清水将骨头洗净，去除表面的血水和杂质，能够减少油腻感。

2. 焯水处理：将洗净的骨头放入沸水中焯水，煮至水沸腾后继续焯煮5-10分钟，然后捞出骨头冲洗干净。这样可以去除骨头表面的浑浊物，减少油腻感。

3. 去除油脂：在炖煮过程中，可将表面浮沫和多余的油脂去除掉，保持汤清爽。

4. 加入适量配料：可以在炖煮的时候加入一些姜片、葱段、八角、桂皮等香料，以及蔬菜如胡萝卜、洋葱等，能够增加口感和香气，减少油腻感。

5. 控制火候：选择小火慢炖的方式，让骨头慢慢释放出香味和营养，这样炖出来的汤不易油腻。

通过以上方法炖制的骨头汤清爽不油腻，口感鲜美。希望对你有帮助！