豆腐炖蛋怎样炖好吃又烂

豆腐炖蛋是一道简单而美味的家常菜，下面是炖豆腐炖蛋的步骤：

材料：
1块豆腐
2个鸡蛋
适量盐、鸡精、生抽、料酒、葱姜蒜等调味料

步骤：
1. 豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香后，放入切好的豆腐小块煸炒一下。
3. 加入适量的水，盐、鸡精、生抽、料酒调味，煮开后改小火炖煮。
4. 待豆腐炖至七八分熟时，将打散的鸡蛋均匀地倒入锅中，搅拌均匀。
5. 等蛋熟后，再撒上葱花即可关火享用。

小贴士：
1. 煮豆腐时不要用太大的火，小火慢炖才能让豆腐更加入味，口感更软烂。
2. 炖蛋时不要过久，否则蛋会变得太老，影响口感。
3. 根据个人口味可以适量添加其他蔬菜或肉类食材，增加营养和口感。