炖羊肉怎样可以汤白

要让炖羊肉汤变得白净，可以尝试以下方法：

1. 先将羊肉用冷水浸泡30分钟，期间换水1-2次，这样能去除血水和杂质，使肉质更加干净。
2. 炖羊肉时，在锅中加入足量清水，煮沸后撇去浮沫，这样可以去除肉中的杂质和油脂。
3. 在炖羊肉过程中，可以加入一些洋葱、姜片、八角、桂皮等调料，可以起到去膻味的作用，同时保持汤的清白。
4. 在炖羊肉的时候，可以尝试炖炉或者慢炖锅，这样可以慢慢地将肉中的血水和脂肪煮出来，使得汤更加浑厚和清澈。
5. 炖好后，如果还觉得不够白净，可以最后稍微焯一下肉，将一部分油脂和血水去除，再将肉放回汤中继续炖。