炖猪肉放什么调料

炖猪肉可使用以下调料：
1. 生抽
2. 料酒
3. 姜片
4. 蒜瓣
5. 葱段
6. 八角
7. 肉桂
8. 桂皮
9. 干辣椒
10. 冰糖
11. 老抽
12. 盐
13. 胡椒粉
14. 豆瓣酱（可选）
15. 干香菇（可选）
根据个人口味和喜好可以适量添加或调整以上调料。