怎样炖小鲫鱼汤

制作小鲫鱼汤的步骤如下：

材料：
1. 小鲫鱼 4-6条
2. 姜片 3片
3. 葱段 2根
4. 料酒 2汤匙
5. 盐 适量
6. 清水 适量

步骤：
1. 将小鲫鱼洗净，去鳞去内脏，将腮部分切掉，然后在鱼身上划几刀，让汤料更容易渗入。用清水冲洗一遍，沥干水分备用。
2. 准备锅，加水烧开，将小鲫鱼放入锅中焯水，去除鱼腥味。焯水后捞出备用。
3. 锅中加入清水，放入姜片和葱段，烧开后放入小鲫鱼，再加入料酒和适量盐。
4. 转小火炖煮20-30分钟，待小鲫鱼炖煮透，汤汁浓郁即可。

小提示：
1. 小鲫鱼煮熟后易碎，炖制时搅拌要轻柔，不要使其碎裂。
2. 可根据个人口味添加一些调味料，如胡椒粉、葱花等。
3. 喜欢清淡口味的人可以不放料酒和少放盐，喜欢浓郁口味的人可以加入更多的调味料。