忻州人气最旺的小吃是什么

忻州人气最旺的小吃应该是烩面。烩面是山西省忻州地区的一道传统美食，以面条为主料，配以各种肉类、蔬菜等制作而成。烩面制作精细，口感丰富，味道十分美味，深受当地居民和游客喜爱。在当地的餐馆、小吃店等地方，烩面是一道热门的美食选择。