鲶鱼怎样炖才好喝又营养

炖鲶鱼是一种常见的做法，下面是一种简单又美味的做法：

材料：
- 鲶鱼：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 香菇：适量
- 胡萝卜：适量
- 红枣：适量
- 枸杞：适量
- 清水：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量

做法：
1. 准备好所有的材料。
2. 将鲶鱼洗净，切块，用料酒和盐腌制15-20分钟。
3. 锅中放少许油，爆香姜片和葱段。
4. 加入腌制好的鲶鱼块，煎至两面金黄。
5. 加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
6. 加入香菇、胡萝卜、红枣、枸杞，再继续炖煮20分钟。
7. 最后加入适量生抽、糖和盐，调味即可。
8. 起锅前撒上葱花和姜末即可。

这样炖制出来的鲶鱼汤既鲜美又营养，营养丰富，味道鲜美，非常适合家庭食用。