怎样腌制羊肉串

腌制羊肉串是一个相对简单但需要一些时间的过程。以下是一个基本的羊肉串腌制配方：

### 材料：
- 羊肉（最好选用羊腿肉或者羊肩肉）：约2磅
- 大蒜：3-4瓣（切成碎末）
- 姜：一小块（切成碎末）
- 生抽：1/4杯
- 料酒：2汤匙
- 白胡椒粉：1/2茶匙
- 花椒粉：1/2茶匙
- 孜然粉：1茶匙
- 蜂蜜：1汤匙
- 盐：适量

### 步骤：
1. 将羊肉切成块状，大约每块1-1.5英寸大小。
2. 在一个大碗中，将切好的羊肉块与蒜末、姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、蜂蜜和适量的盐混合均匀。
3. 用保鲜膜将碗封住，放入冰箱腌制。腌制时间最好为4-6小时，如果你有更多时间，可以腌制过夜，让调味料充分渗透入羊肉中。
4. 每隔1-2小时，取出碗，翻转一下羊肉块，确保每块肉都能均匀地被腌料浸泡。
5. 当羊肉腌制好后，取出来，用竹签或者金属串将羊肉串成串。
6. 在烧烤前，将羊肉串拿出冰箱，等待室温下回暖。
7. 在烤炉上预热烤架，然后把羊肉串放在烤架上，烤制至金黄色，熟透即可。

你可以根据自己的口味调整配方中的调料用量。希望这个配方能帮到你！