豆饼的制作方法

豆饼通常是用豆腐和其他配料制成的美味小吃。以下是一种简单的豆饼制作方法：

### 材料：
- 1块坚硬的豆腐（约450克）
- 2汤匙面粉
- 1个鸡蛋
- 1/4杯切碎的青葱
- 2瓣蒜，切碎
- 1茶匙姜末
- 2汤匙酱油
- 盐和胡椒适量
- 橄榄油（煎炸用）

### 制作步骤：
1. 将豆腐用厨房纸巾轻轻挤压，去除多余的水分。可以将豆腐放在一块干净的厨房毛巾上，然后用另一块厨房毛巾盖住，轻轻压一下，使水分被吸收。

2. 将挤压过的豆腐放入一个大碗中，用叉子或刀将其捣碎，直至没有大块豆腐为止。

3. 加入面粉、鸡蛋、切碎的青葱、蒜末、姜末和酱油。用手或勺子将所有材料混合均匀，直到形成一个均匀的混合物。

4. 根据口味，添加适量的盐和胡椒调味。

5. 将平底锅加热至中火，并在上面涂抹少量的橄榄油。

6. 用手将豆腐混合物捏成小饼状，然后将其放入平底锅中，用铲子轻轻压平。

7. 煎炸约2-3分钟，直到底部呈金黄色。然后翻转豆饼，继续煎炸另一面，直到两面均呈金黄色。

8. 煎炸完成后，将豆饼取出并沥干多余的油份。

9. 豆饼可以直接食用，也可以搭配酱料或蘸料享用。

这种简单的豆饼制作方法不仅美味，而且健康，是一道适合全家享用的美食。