炖鲶鱼的家常做法

炖鲶鱼是一道美味可口的家常菜，下面是一种简单的做法：

### 材料：
- 新鲜鲶鱼：500克
- 生姜：适量，切片
- 大葱：1根，切段
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
- 青菜：适量（可选）

### 步骤：
1. 将新鲜鲶鱼洗净，去除内脏，切成块状备用。
2. 锅中加入适量清水，放入切好的生姜片和大葱段，加入适量料酒，烧开。
3. 将切好的鲶鱼块放入锅中，煮至鱼肉变白，捞出备用。
4. 清洗锅，重新倒入清水，待水开后，放入炖好的鱼块。
5. 加入适量生抽、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整味道。
6. 用小火炖煮约15-20分钟，直至鱼肉入味，关火。
7. 如果喜欢吃青菜，可以在最后几分钟将洗净的青菜放入汤中焯烫一下。
8. 出锅前，可以撒一些葱花或者香菜提味。

这样，一道美味的家常炖鲶鱼就做好了，可以搭配米饭一起享用。