红烧猪手的做法

红烧猪手是一道经典的中式菜肴，口味浓郁，香气四溢。下面是简单的做法：

**材料：**
- 猪蹄：4只
- 姜：适量，切片
- 大葱：1根，切段
- 料酒：适量
- 冰糖：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
- 香菜：适量，装饰用

**做法：**
1. 将猪蹄洗净，用刀背拍松。
2. 热锅凉油，放入切好的姜片和葱段，炒出香味。
3. 将猪蹄放入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒，煮至酒味挥发。
5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
6. 加入足够的清水，没过猪蹄，盖上锅盖，转小火，炖煮1.5-2小时，直到猪蹄变得非常软烂。
7. 炖好后，打开锅盖，收汁至浓稠，调味适量的盐，翻炒均匀，即可出锅。
8. 装盘，撒上香菜装饰即可。

这样，一道美味的红烧猪手就完成了。可以搭配米饭一起享用，味道更佳。