原|2024-08-17 23:58:12|浏览:61
说起扬州的美食,很多人第一印象肯定是扬州炒饭,因为现在扬州炒饭在全国都可以随时吃到,不过扬州的美食其实还有很多种类,我印象最深刻的就是扬州的早茶。
扬州早茶最有名的当属“富春茶楼”,多年前在扬州出差期间,当地朋友热情相邀到富春早茶,一开始不以为然,觉得早茶应该到处都一样,没什么特别的,可结果却让我印象深刻,从此成了富春的忠实粉丝。
富春茶楼据介绍创建于清朝时期,最有名的就是包子了,富春包子相传是当年乾隆下江南最爱吃的食品之一,很是具有扬州地方特色,选料讲究,四季有别,制作精细,甜咸适度,造型优美。 富春茶楼的三丁包子,曾获国家“金鼎奖”并被评为“中华名小吃”。
富春茶楼最为特别的是蟹黄包子,其食用方式不同于其他包子,不是直接连皮带馅儿吃掉,由于包子皮里边装满的是蟹黄流汁,食用时需用吸管吸食,一口下去,蟹黄香味瞬间沁透脾胃,回味无穷。
在扬州期间,在友人的指点下,还一一品尝了十大名点千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包子、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子,都一一吃了个遍,千年古城的美食绝非浪得虚名,使人流连忘返。
早茶
第一家: 得胜桥的富春茶社 必点:翡翠烧卖,五丁包,蟹黄汤包。。。文思豆腐,烫干丝
第二家:丰乐上街的冶春 必点:蒸饺,蟹黄汤包。。。
第三家:广陵路的蒋家桥饭店 必点:锅贴,馄饨。。。
东关街是扬州老街之一,街上的小吃较多,比如:姜糖、芡茨糕、黄桥烧饼、豆腐脑、桂花藕粉丸、胡辣汤、麦芽糖、四喜汤圆、葱油饼、长鱼(鳝丝)面、臭名远扬臭豆腐、靳氏烧饼、牛肉汤、锅贴、豆腐卷子、马蹄糕、牛皮糖、瓜子仁酥、米酒、小爬爬烧烤、陈妈鸡脚、蘑菇堂奶茶、吹糖人等等
讲究选材,追求本味,南北兼容,温和含蓄。
扬州美食特产有:
1、扬州炒饭,家喻户晓的一种美食,使用米饭,火腿,鸡蛋等炒制而成,颗粒分明,入口后充斥着米饭和鸡蛋的香味。
2、高邮咸鸭蛋,有一个黄的,也有两个黄,三个黄的,色泽红润,里面有油脂流出来,吃起来特别香。
3、牛皮糖,半透明色的外面有芝麻,吃起来比较香甜,一点都不粘牙,现在有很多不同的口味,像是山楂味,草莓味可以自由选择。
4、高邮湖大闸蟹,是高邮湖的一种特产,品质非常好,这里的大闸蟹肉质很紧实肥美,吃起来特别鲜嫩。
5、三丁包子,使用肉丁,鸡丁以及笋丁制作而成的美食,皮比较薄,松软,里面的馅儿软硬适中,特别鲜香,油而不腻。
1.盐水鹅,盐水鹅又被亲切的叫做老鹅的。
2.扬州火烧,标准老扬州,肥而不腻、油香酥脆。
3.包子,扬州包子名扬天下。
4.烧饼,酥软的口感,让舌尖感触香酥的滋味。
苏轼 《浣溪沙·元丰七年十二月二十四日从泗州刘倩叔游南山》:
细雨斜风作晓寒。淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。
雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。
四望亭美食街
这里离瘦西湖不远,扬州人口中说的美食街就是这一条了,素有“扬州第一美食街”之称。美食街从西式自助到传统中国餐等各色餐厅都有,只是现在开始渐渐变成了电子一条街。
地址:扬州广陵区文昌阁四望亭路
交通:20路美食街站,17、20、23、29、30、37、56、103路蓝天大厦站。
东关美食广场
2012年9月才开街的美食聚集地,和花局里街区南北相通。主营淮扬美食,荟萃淮扬经典名店,游人很多,各种特色店面满足了不同游客的需要。
地址:广陵区东关街302号
交通:25、44、45、58、61、210路东关古渡站
毓贤街美食街
毓贤街主要又分为南街和北街,南街多是一些统一规划过的诸如麻辣烫、炒凉皮等小吃摊,而北街则主要是文昌百汇步行街。喜欢逛街的可以把这儿作为出没范围。
地址:广陵区毓贤街
交通:1、5、6、23、29、32、37、55、56、60、62、107、209、216路仙鹤寺站。
兴城东路美食街
扬州人习惯上把它称之为“小美食街”, 各式以湘菜、川菜为特色的餐饮店占据了大半壁江山,而淮扬菜酒店不多。
地址:邗江区兴城东路
交通:12、30、39路花园小区站。
望月路美食街
这条路上的餐饮店很多都是来自全国各地的加盟店,火锅、韩国料理、川菜等各种菜式汇聚一堂,好不热闹。
地址:邗江区望月路
交通:13、27、31、51夜望月路步行街。
吃在扬州,玩在杭州,穿在苏州。
大煮干丝,狮子头,一笼灌汤飘蟹香,三丁包香溢齿流