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乡村食叔讲解做美食方法?

|2024-10-11 05:51:37|浏览:93

一、乡村食叔讲解做美食方法?

开始“乡村食叔”还是一个在建筑工地上的普通小工,在务工之余,给大家展示一下厨艺,因为其中一段视频的走红,在朋友的鼓励下,在自家小院里面搭起锅灶,开始了各种美食的制作,目前已经规模化运作,家人和朋友齐参与,更新频率基本在一条一天。

视频的主要内容是说完了那句自我介绍,然后就从食材开始介绍,清理,改刀,配料,接着就是一顿炒菜的操作,配合着那让人倍感亲切的地方口音,让人不舍得切换。菜上来之后,旁边一定要放一壶酒,配一个碗,然后一句“美得很”,成了他吸粉的招牌,有时候会拉着家人、朋友一起来参与品尝。

二、乡村食叔鱿鱼做法?

需要准备的食材:鱿鱼500克、洋葱1个、蒜3瓣、小米椒、尖椒、葱姜少许、蚝油、生抽、老抽和糖各少许,盐和料酒各适量、白芝麻一点点。

【开始制作】

第一步、先将以上的食材准备好,然后买回的鱿鱼仔细的洗理干净,在锅中用清水煮开,放姜片和料酒,倒入鱿鱼焯水后捞出沥干,然后切成粗条备用;

第二步、准备配菜,洋葱洗净切片(切洋葱时在边上放一碗清水,防止刺眼睛),其它配料都切好备用。

第三步、炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,热油,下葱姜蒜、青红椒 爆香。然后放洋葱翻炒至变色发软,加盐继续煸炒片刻;

第四步、锅中接着放入鱿鱼丝煸炒均匀,期间加蚝油、生抽和糖,加一点点清水焖煮约一分钟左右,加少许老抽上色。最后关火,放葱花,出锅装盘后撒上白芝麻增香。

三、乡村食叔扇贝做法?

材料:

鸡蛋2个,扇贝100克,温水与蛋液等量,盐适量,料酒少许

做法:

1、鸡蛋彻底打散,倒入与蛋液等量的温水,加入盐搅拌均匀;

2、将搅拌匀的蛋液过筛,慢慢倒入装扇贝的容器里;

3、装蛋液的盘子上盖一个平底盘;

4、放入蒸锅,盖好锅盖,开大火,蒸至水开后,改小火,蒸至表面中心处浮动不明显即可关火;

5、吃时淋上喜欢的调味汁即可。

四、乡村食叔猪肝做法?

食材:猪肝一块,干黄酱一大勺,料酒,桂皮,酱油,大葱,生姜,大蒜,花椒,大料,干辣椒,食盐,红辣腐乳汁各适量。

制作方法:

首先第一步将猪肝清洗干净,切成片状放到碗中备用,把料酒,酱油,红辣腐乳汁和干黄酱放到一起,慢慢的搅拌开来,把猪肝放到锅中加入料酒进行焯水,再另起一个锅,里面加入调好的干黄酱和猪肝大火烧开转小火慢炖半个小时,出锅后等到自然凉入味即可。

五、乡村食叔烧肉做法?

材料

五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱。

做法

(1)把五花肉洗净切成大小适合的块备用,

(2)炒锅加热倒入色拉油,放入姜片爆出香味,接着把肉块倒进锅里翻炒。

(3)中火炒至肉块出油,表面呈黄色时,倒入料酒,加入两勺叉烧酱,一汤勺老抽,少许精盐炒至肉块上色。

(4)把炒锅中的五花肉盛出换入砂锅中,加适量热水浸没肉块为好大火煮开,再用小火慢煮半小时左右。

(5)出锅装盘,撒上白芝麻就可以上桌了。

六、乡村食叔毛血旺做法?

食材:鸭血、毛肚、肥肠(熟)、火腿、豆芽、粉丝(根据个人爱好还可以自行添加食材)

配料:火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖

1、首先将食材处理干净,将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用,粉丝泡软,注意非常要提前煮熟了的,根据个人喜好可以是加减食材

2、将锅中倒入清水烧热,倒入毛肚,放入少量食盐捞一下,大概1分钟即可出锅

再将鸭血也放入锅中,当鸭血外表微微发白之后,即可捞起备用

3、一切准备就绪之后,将锅擦干净,倒入少量食用油,油烧热之后倒入豆芽菜,不断翻炒,等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧,即可出锅。

4、在锅中倒入适量食用油,烧热之后倒入大蒜、花椒、葱不断翻炒,喜欢吃辣的朋友可以现在将干辣椒放入锅中翻炒,等到爆出香味儿之后倒入火锅底料

将火锅底料炒融化之后倒入清水煮沸,这里倒入的清水最好是热水,容易煮沸一些

5、汤水煮沸之后一次倒入粉条、肥肠,火腿鸭血、毛肚,尝一下味道根据味道适量放入食盐,再倒入适量生抽、料酒、糖、鸡精调味调色

再煮上5-8分钟即可出锅啦!

一盘美味的正宗四川毛血旺做好了!有条件的小伙伴可以在上面撒上熟芝麻,看着都流口水啦,快点来试试吧!

七、乡村食叔鲶鱼做法?

将鲶鱼清理干净之后,剁成小块,然后放入汤盆中,加入1茶匙食盐,加入2汤匙料酒,然后抓匀腌制一会备用!

第三步:起锅加油烧热,放入葱姜蒜片,小火炒香,然后放入酸芋苗,大火翻炒,炒干水分,然后加入1汤盆的清水,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1茶匙食盐,再大火煮开!

第四步:酸芋苗汤煮开后,再煮3分钟,煮出酸味,然后将鲶鱼放入锅中,中火焖煮8分钟,煮好之后,即可出锅装盘,然后撒上葱花即可!

八、乡村食叔鸭做法?

主 料

鸭肉200g 洋葱1个

甜青椒2个 甜红椒2个

葱姜蒜少许

做 法 步 骤

1. 烤鸭肉改刀切片,

2. 姜切丝备用,

3. 洋葱切碎备用,

4. 青椒切丝备用,

5. 温油姜丝炝锅出香,

6. 蒜丁葱花爆香加少许黑胡椒。

7. 加入鸭胸肉爆炒。

8. 加入洋葱加生抽盐,白糖。

9. 加青椒丝。

10. 加红椒丁出锅。

九、乡村食叔泥鳅做法?

泥鳅 300藠头 300红辣椒 若干姜、蒜 盐、生抽、老抽

步骤 1先将泥鳅洗净(放锅里放水小火让泥鳅慢慢死去吐出肚里的泥,待泥鳅死后变黄在涝出清洗)

步骤 2藠头洗净用刀拍下(容易入味) 姜、蒜、辣椒切好备用

步骤 3锅内放油到八成热,下藠头翻炒几下,然后将泥鳅下锅,放入辣椒、姜、蒜翻炒,接着将生抽到入适当,翻炒一阵后,加水,没过食材即可,开大火放入盐,老抽 ,收汁后出锅

十、乡村食叔卤肉方法?

1、原料为猪头1个,葱段250克,姜片250克,豆蔻5克,沙姜10克,甘草5克,花椒10克,陈皮10克,丁香5克,桂皮10克,精盐25克,麻油20克,白糖75克,绍酒100克,大料10克,草果10克,小茴香10克,酱油100克;

2、制法为将猪头镊净毛茬,洗净,剔去头骨,劈成两半,放入冷水锅内煮约30分钟,取出用冷水洗净;

3、锅内放上竹垫,注入清水,加入精盐、酱油、白糖、绍酒、葱段、姜片,用洁净纱布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香装起,扎好口,放入锅内烧沸,改用小火熬约40分钟。待各种香料充分出味后,放入煮过、洗净的猪头肉,烧沸,改用小火煮约3小时,待猪头肉熟烂,捞起冷却;

3、将卤好的猪头肉取出,抹上麻油,以保持油润,食用时切片装盘,浇上少许卤汁即成;

4、特点为肉色红润,质地软嫩,卤味浓郁,醉香味美。

10-11 05:51优质作者
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