涮吧工作流程？ 如何自制时尚吧焙薯片？

涮吧工作流程？

一、欢迎顾客

1、顾客到来，问好：“小姐/先生您好，欢迎光临”

2、问询几位，并带领顾客到饭桌；（带客时走在顾客的左前方1.5米左右，附加手势和语言：请跟我来。（手势时：以手肘为轴，五指并拢、掌心倾斜，高度与肩平行，双眼需看自身所指的方向，并转脸观看顾客能否留意到你所指的位置，防止带丢）

3、拉椅让座，并说：“请坐”

4、送巾、斟茶、铺口布、撤筷套服务，添、减餐具

5、上开胃豆（菜），同时递上菜单

二、点餐环节

问询顾客能否可以点餐； 先详细介绍底锅的特色，顾客核对后开单、分单； 再详细介绍菜品，先详细介绍本店的招牌菜，并提醒顾客已点菜品的数量，点完后向顾客复述一遍； 再详细介绍酒水和小吃（留意酒水的度数及重量）

三、开单与分单

1、点菜单一式三联，一联收银，第二联厨房，第三联服务员；

2、酒水单一式三联，一联收银，第二联吧台（吧员见单发货），第三联服务员。

3、所有单据第二联必须在收银处盖“收讫”章

四、上底锅

点火应注意安全，如连续两次未点燃，应间隔2至3分钟左右再点；

1、传菜部在上底锅的时候首先问询顾客辣味放那边。

2、服务员开电磁炉——在没有上菜的情况下，电磁炉把电开到较小。

五、乘调味品

向顾客详细介绍各种调味品并帮助顾客添加； 提醒顾客在未吃之前不放盐或少放盐； 顾客添加完后应立即撤离桌面。

如何自制时尚吧焙薯片？

先把土豆洗干净切成薄片，然后放入自己喜欢的调味点腌制一下，最后放进烤箱中烘烤20分钟就可以啦

冰箱的时尚水吧有用吗？

你好，冰箱的水吧，当然可以放饮料啊，但是冰冻的饮料最好少喝，肠胃不好的。

涮涮读几声？

shuàn shuàn

“涮”，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为shuàn，最早见于隶书。涮的基本含义为摇动着冲刷，略微洗洗，如涮瓶子；引申含义为把肉片等放在滚水里烫一下就取出来蘸作料吃，如涮羊肉；耍弄，骗，如别涮我啦。

在日常使用中，“涮”也常做动词，表示欺骗或哄骗，如涮人。

香菇涮火锅涮多久？

香菇作为一种食材，火锅涮的时间一般比较短，不需要太长时间的煮烫时间，否则可能会煮烂或者过分软烂。以下是香菇涮火锅的时间参考：

1. 新鲜的香菇：如果使用的是新鲜香菇，一般只需要简单的焯水即可，涮锅时间一般为10-15秒左右，煮烫至菇蒂颜色发变，略带嫩白时即可捞起。

2. 干香菇：干香菇需要提前用温水浸泡软化，涮锅时间一般为20-30秒左右即可。

总之，涮香菇的时间不用太长，最好不要超过30秒，涮好后捞出即可食用。如果煮过头了，口感就会变差，而不新鲜的香菇时间则要略微延长一些，以保持口感的完整。

涮涮辣蘸水做法？

1、将食材大蒜，姜拍碎，新鲜辣椒剁细，潦草，大香菜和葱，切成碎花。大蒜，辣椒，姜，切碎后，用冲锤把这三样都冲成泥，做好用碗装好备用。

2、接着做辣椒油，用碗装好干辣子面，辣子面里放些芝麻，然后往锅里倒入植物油，等油热，油热了后，把油倒入碗里，快速用筷子搅拌，辣子油就做好了。

3、有条件的做一做，用干辣子在火里烧一烧，烧焦，没有火就用干锅炒一炒，（锅里不放油）在用到切一切放入碗里，等着备用。

4、佐料都弄好了，放入花椒油，放花椒油是在吃的时候更有味道，麻麻的感觉，花椒最好是自己制作的。

5、放木姜子油的时候只要滴几滴就行了，喜欢吃卤腐的放入碗里。

6、最后就是加入汤，加入酱油都可以，蘸水的特点就是要辣，要麻，要有香味，这样才体现蘸水的特色

鱼肚涮火锅涮多久？

鱼肚涮4分钟。

肉类：

15秒：毛肚、鹅肠、鸭肠、吊龙

30秒：羊肉卷、牛肉卷

45秒：牛舌、牛腩片、牛腱肉、鲜切羊肉、黄喉、鲜切牛肉

3分钟：腊肉、牛筋、酥肉、鸭胗、鸡胗、鹌鹑蛋、肥肠、双椒牛肉

海鲜：

1分钟：鱼片、生蚝、虾

4分钟：冻虾、蟹、扇贝、鲍鱼、青贝、带子、鱼肚、花蛤

6分钟：耗儿鱼、鳝段、泥鳅、牛蛙、鱿鱼须、墨鱼仔

西航涮涮由来？

西航涮涮，起源于我国的西安，一直以来，麻一生西航涮涮这里都是走的一种“文艺”风，无论是店内的环境还是自熬的老火锅锅底，都让无数的消费者为之沉醉，叫西航涮涮是因为第一家店最早在西航开的，锅底是高汤小火熬煮而成，降火开胃，养生滋补，100%天然海鲜，醇手工打而制的捶手工丸子嵌入各种海鲜或时蔬八种天然熬制汤头，11种特制酱料。

牛脊髓涮火锅涮多久？

40分钟。

l。将鲜牛蹄筋去杂质洗净。骨髓去掉外面一层筋膜洗净。枸杞子用鲜汤泡一下。水发粉丝、豆腐干分别切节、切条。时令鲜菜洗净，沥干水。

2．将鲜牛蹄筋入锅加胡椒粉、料酒、姜、葱煮熟(或用高压锅煮熟)捞出，切成长3厘米左右的节。牛骨髓也切成相应的节放入鲜汤中，加盐、姜、葱泡起。余下的姜切片，葱切节。

乐涮涮怎么样？

这是一家一个人一个座位的旋转小火锅模式的经营店，性价比相对来说也比较高，主要是便宜实惠，食材种类也很丰富，品种也挺多，新鲜程度来说还算可以，很受青少年和打工妹这类人群的喜欢，经营者也不需要太多的人手，相对三五十平的店面，有二个人基本就够用了。