原|2024-11-01 23:52:25|浏览:61
猪肘子1只 1600克
酱肉香料: 姜5片 京葱1根 花椒10颗 八角4颗 桂皮1块 香叶3张 小茴香15颗
调味料:北京黄酱 2大匙(腌制) 北京黄酱1又1/2大匙(酱肉) 生抽2大匙 花雕酒1大匙 冰糖25克
做法:
用利刀将肘子割开一边,取出内部的大骨。
用2大匙黄酱将肘子两面涂抹均匀,腌制60分钟。
锅内烧开水,将大骨及腌好的肘子肉放入煮到水开,捞起洗净备用。
锅内放1大匙油及25克冰糖用小火煮成褐色的糖色。
加入黄酱1又1/2大匙翻炒几下。
再加入大葱,姜,八角,桂皮,花椒,香味,茴香炒出香味。
锅内放入肘子肉及大骨,加入生抽,酒,冷水(水量至肘子的2/3位置)
大火烧开后转小火加盖焖60分钟,再开盖酱30-40分钟至筷子可以插入瘦肉部份。
取一张纱布袋(大号的煲汤袋),将肘子皮朝下放在纱布袋上。
将肘子卷起,用棉线将肘子五花大绑起来。
绑好的肘子放入冰箱冷藏过夜,第二天再取出肘子拆线。
拆好的肘子再切成薄片。
做辣油蘸酱,将生蒜蓉剁碎,放入盐,粗辣椒粉放入碗内。
锅内烧热2大匙油,乘热倒入碗内调匀,加入生抽,麻油即可。
楼上那位乱讲三天,我们新田哪有8000一平米的房子,一般的2500,,,最好的不到4000
主料:米粉100克。瘦肉20克。
佐料:干黄豆酱10克豆瓣酱5克,鸡精2克,盐5克,生抽2克,蚝油5克。
做法:瘦肉切成条.用生抽和料酒腌制备用。
热锅凉油,下姜片爆香后加入腌制好的瘦肉,翻炒至半熟。加入一勺干黄豆酱.一勺豆瓣酱。小火炒出红油。加入盐,鸡精和蚝油。翻炒均匀后加入一碗水。煮至肉完全熟透盛出备用。
另取一个碗加入底料,倒入开水。下提前泡好的米粉。煮熟后盛到碗里。放入之前炒好的码子。一碗正宗湖南米粉煮好了!
1022.4平方公里。
湖南新田城区的总面积1022.4平方公里,辖19个乡镇379个行政村(社区),总人口36.6805万人。
新田县位于湖南南部,毗邻两广,东与郴州嘉禾县、南与蓝山县、西与宁远县、北与祁阳县接壤。是内地与沿海地区的结合部,区位优越。
新田山水秀美,景物宜人。境内已发现商周遗址48处。由城区东河、西河汇流成泾渭分明的“南桥双碧”(新田八景之一),极为奇特。文庙是全省可供旅游的8幢文庙之一。
鹅井源远流长,“旱焦尘土流不减、雨倒昆仑量不添”,亦为省的一个旅游开发点。青云塔是湖南境内少见的楼阁式砖石宝塔,内有磴道,可拾级登临塔巅,纵目四望,景象万千。
赞美新田候马的诗
《新田诗》宋 王安石
离离新田,其下流水。
孰知其初,灌莽千里。
其南背江,其北逾淮。
父抱子扶,十百其来。
其来仆仆,镘我新屋。
赵侯劬之,作者不饥。
岁仍大熟,饱及鸡鹜。
僦船与车,四鄙出谷。
今游者处,昔止者流。
维昔牧我,不如今侯。
侯来适野,不有观者。
税于水滨,问我鳏寡。
侯其归矣,三岁于兹。
谁能止侯,我往求之。
《新渠诗》苏轼
新渠之水,其来舒舒。
溢流於野,至於通衢。
渠成如神,民始不知。
问谁为之?邦君赵侯。
新渠之田,在渠左右。
渠来奕奕,如赴如凑。
如云斯积,如屋斯溜。
嗟唐之人,始识粳稌。
新渠之民,自淮及潭。
挈其妇姑,或走而颠。
王命赵侯,宥我新民。
无与王事,以讫七年。
侯谓新民,尔既来止。
其归尔邑,告尔邻里。
良田千万,尔择尔取。
尔耕尔食,遂为尔有。
筑室於唐,孔硕且坚。
生为唐民,饱粥与饘。
死葬於唐,祭有鸡豚。
天子有命,我惟尔安
新田县是湖南省永州市下辖县,当地境内有古洞石羊、南国武当山、鹅井等景点,还有很多值得带回家的特色农产品,
比如:1、新田大豆新田大豆是湖南永州新田的特产。具有“三美”之称的湘南新田,境内生态良好,适合大豆的生产和种植。新田出产的水稻、大豆、水果、蔬菜、草鹅等名优特产都富含硒元素,尤其是具有高钙高蛋白特点的新田有机富硒大豆,蛋白质含量居全国之首,成为养生益寿的最佳保健食品。
2、陶岭三味辣椒
湖南永州新田县陶岭乡出产的一种辣椒,肉厚,鲜红,透明,从外表可以看到里面的籽粒,具有辣、甜、香三种滋味,所以被称作“三味辣椒”。
3、新田血灌肠
血灌肠,是盛行于新田等地的一道地方名菜,逢年过节谁家宰了猪,主人总要炒几大碗血灌肠待客或者自己吃。
4、石羊醋水豆腐
作醋水豆腐需要经过选料、浸泡、磨浆、过滤去渣、煮浆、加压成型、油炸等七大流程。以醋水为凝固剂做出来的醋水豆腐虽然制作工艺与普通豆腐基本相似,但口感却截然不同。其优点在于没有酸涩异味,且比传统豆腐更加结实,抛起一尺落手不碎。
5、新田花生
新田花生是湖南省永州市新田县的特产。新田县的土壤和气候适宜种植花生,种植花生历史悠久。培育出来的花生颗粒饱满,色泽鲜艳,成为传统经济作物。
6、新田板栗
新田板栗产于湖南湖南新田秀峰山崇山峻岭之中,营养丰富、口味极佳,果实大小均匀质量优质。
7、新田山野菜
新田山野菜是湖南省永州市新田县的特产,采用资源丰富的野生植物为原料,精工细作,生产无公害绿色食品。
新田当地的特色还有很多,所谓是一方水土养育一方人
桃花源风景区、张家界风景区、花垣边城风景区、凤凰古城风景区、吉首矮寨大桥风景区、德夯风景区、花垣古苗河湿地公园景区、龙山里耶八面山景区、古丈坐龙峡景区、栖凤湖景区、龙山惹巴拉景区、花垣金龙苗寨景区、花垣挂壁公路景区、大龙洞景区……
湖南新田县特产小吃有长沙佑禾面包,澳门翡翠拉面,贝极星牛肉面,鲜虾仁肉饼,鲜鳕鱼肉饼,扇贝肉汤饺,鲍鱼汤饺,鲜虾仁汤饺。
食材:
红薯,糯米粉,甜酒酿
做法:
1、红薯洗净后上锅蒸熟,用勺子挖出红薯碾成泥。
2、趁热加入适量糯米粉,搅拌成泥状。
3、加少量水捏成团,再搓成大小合适的小丸子。
4、锅中坐水,水开后放入丸子小火煮至丸子浮起。
5、把水滗掉,加入适量甜酒酿,煮开即可。
湖南糯米酒的做法
1.糯米提前一天用清水泡上,水要多一点,以保证糯米泡涨后依然可以没过米。天热时中间要多换几次水,以免坏掉。
2.泡好的米冲洗二遍,用手捻可以碾碎就行了。将米沥干水,装入细眼筛碗中(如没这种碗,或蒸屉内铺一层蒸笼布)。
3.整个直接放在电压锅2寸以上位置(电压锅底装上刚煮开的水),蒸半小时,如不是电压锅要蒸1小时。
4.蒸好的米,倒入一个干净无油的带盖的盆里打散并晾凉(广东天热,我是全晾凉了。如果是冬天,妈妈是把倒入米的盆,放在棉被上,让面温度保热,上面不加盖,手摸不烫手(约30℃)即可)。
5.备好一大碗凉开水和家乡带来的酒曲。
6.用一中碗凉开水(夏天是凉开水,冬天是温水加凉开水混合),放一粒酒药,捏碎于水中,充分搅拌均匀。
7.混合好的酒水,倒入蒸好的糯米中。
8.两手(洗净晾干手)堆糯米于一起,并双手各搓散均匀多次。
9.将米抹平,于中心处挖1个园洞,手指大小即可。
10.小洞中再加入少许酒曲水。
11.盖上盖子。
12.因天热,我用薄毛巾裹上,晚上冷时再包几层(母亲说米酒和人一样,人穿多少衣服,它也用多少衣服包住。一般,冬天用棉被包;夏天时不用包,1天就成功)。注意:在醪糟做好之前,尽量不要再搬动。
13.二天后,酒香飘飘。
14.看看,好多酒水出来了!可以放冰箱保存了。