美食配方？ 小红书美食配方？

一、美食配方？

啤酒汁

用料：啤酒1500克、鱼露50克、白酱油50克、葡萄酒100克、冰糖10克、香芋10克、味精10克、胡椒粉3克

菜式：啤酒浸乳鸽、啤酒牛柳、啤酒鸡

红花汁

用料：红花5克、淡2汤500克、奶油50克、面捞80克、葱白40克、香芹40克、葡萄酒100克、盐5克

制作：将葱白切成细丝，用奶油爆香，加入切成段的香芹略炒，加淡2汤、酒、盐、泡过的红花，最后用面捞打芡。

注：此菜是典型的俄罗斯的调味汁，有一种类似（跌打油）的味道，不是所有人都喜欢。

桂花酱

用料：糖桂花1000克、番茄酱500克、草莓酱300克、香叶粉25克、二汤500克、面捞80克、盐15克、味精10克、橙红色素适量

制作：将原料炒勺加汤煮沸，用面捞打

菜式：铁板桂花猪扒。

可乐汁

用料：可乐1500克、味淋100克、白味增30克、日本清酒100克、生抽50克、美极鲜酱油10克、香油、橙红色素适量

制作：所有原料调在一起烧沸。

菜式：可乐猪手、可乐鸡翅（猪手剁块先煮熟，再用可乐汁烹制，记得最好用砂锅收汁）。

极品酱肉

用料：金华火腿碎150克、海米碎50克、肉松500克、咸鱼碎150克、干葱25克、蒜茸25克、生抽500克、美极鲜酱油150克

制作：金华火腿碎、海米碎、咸鱼碎用热油拉香滤油，猛锅下油，将蒜茸、干葱爆香，下原料生抽转小火推匀即可。

菜式：上汤肉酱焗鱼云、肉酱日本豆腐。

越南咖喱汁

用料：咖喱粉1500克、八角粉100克、黄姜粉500克、五香粉50克、汤10千克、香茅碎250克、土豆1000克、椰子粉800克、青柠檬500克、鸡粉50克、白糖200克、盐150克、洋葱30克、葱白25克、油120克

制作:土豆去皮蒸熟，压成泥，另锅下油，用洋葱葱白爆香，然后放入汤、调料和土豆，慢火煮1小时左右，看汤汁浓稠，捞出葱白、洋葱即可。

菜式：越南咖喱虾、咖喱蟹。

葡国汁

用料：2汤800克、三花淡奶400克、椰汁400克、花生酱200克、吉士粉50克、咖喱粉100克、鸡粉40克、味精40克、白糖30克、盐20克、干葱茸10克、生油200克

菜式：葡汁焗花蟹、葡汁排骨。

南洋汁

用料：咖喱粉500克、海鲜酱1500克、芝麻酱1000克、花生酱

二、小红书美食配方？

1/5

第一步将牛肉洗净后，用绳子绑起来，放入水中，再加入五片姜片，大火煮开，然后用凉水冲洗干净。

2/5

第二步水里加五片姜片放入牛肉煮开后用冷水冲洗干净。

3/5

第三步准备好卤料包、橘子皮洗净

4/5

第四步将卤料包、牛肉放入砂锅内，加入生抽、老抽、熬制的糖水，然后加入水至没过牛肉三指深，盖上砂锅盖，小火焖煮3个小时。

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5/5

第五步牛肉煮好后，继续放在锅内焖一晚上，然后取出风干8个小时，再放入砂锅内，煮一个小时，再取出风干4个小时即可。

三、状元哥美食卤肉配方？

状元哥美食卤肉（卤猪蹄）配方：

1.猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干

2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深

3.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色

4.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色

5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中

7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时

8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可

四、自然门美食猪肉配方？

1、猪肉

常用香料有：桂皮、八角、砂仁、良姜、肉蔻、小茴香、香菜籽、山奈、干姜、甘草、丁香、党参，山楂。

2、鸡肉

肉桂、白芷、良姜、八角、陈皮、草蔻、小茴香、白蔻、芥菜籽、山奈、丁香、月桂叶、香砂。

3、牛肉

八角、小茴香、桂皮、胡椒、陈皮、香菜籽、葛缕子、迷迭香、木香、红蔲、草果、荜拨、甘草。

4、羊肉

小茴香、白芷、白蔻、花椒、草果，山奈、砂仁、百里香、甘牛至、孜然、胡椒、陈皮、葛缕子。

这些是针对一些主要食材的参考范围，用这些实际就可以组合出我们要用的很多配方。

五、阿米美食卤水配方？

1、用料：桂皮小半块、香叶4—5片、花椒抓一小撮、红枣两颗、干辣椒两个、红糖、冰糖、茴香一小撮、八角两个、生抽一小碗、老抽小半碗、料酒适量、杭白菊一把。

2、准备一小锅，准备好的材料用汤袋装起来放进去。

3、清水煮沸，将所有肉类焯水滚一遍后捞出。

4、再煮一锅清水，将焯水后的肉类倒入清水中。

5、倒入香料，倒进酱油和一口酒开盖煮沸。

6、煮沸上盖转小火焖30至40分钟即可。

六、花厨美食板面配方？

一、食材:

茴香，孜然，葱，姜，蒜，花椒，桂皮，八角，面酱，食盐，干红辣椒，牛油，牛肉，板面。

二、步骤:

1.面要用小麦高筋粉或者小麦精粉。

2.加食用盐和水，按照一定的比例加以搅拌，和成面团。

3.醒发过程中，多揉搓几遍加以醒发。

4.制作成直径半寸，长八寸左右的面棒。

5.在面棒上面撒一淀粉，防止粘连。放在桌子上面。做好的面团要柔软顺滑。

6.做板面的时候，把面团放在桌子上面，用擀面杖把面棒擀成又宽又长的面条。

7.左右手捏住面条的两边，举过头顶，狠狠的摔在桌子案板上面。边摔，边拉，边闪。这样又长又宽又顺滑的板面面就制作好了。

8.制作时，先把牛油稀释熬沸，然后根据各种配料的先后顺序投放到熬制中的牛油中。一般那种晒干的干红辣椒用量比较多，以便突出板面卤子的辣香和色泽。切成丁的牛肉也占有很大的比例。

9.等辣椒熬制到黑红的时候，把切好的牛肉丁倒入锅中，必须要掌握好火候的大小，才能把牛肉熬制成不老不嫩，恰到好处的。

10.板面卤子做好以后，倒在陶瓷盆里，保留。不变质。什么时候吃的时候都可以的。在把制作好的面条放到沸腾的水中，加入青菜煮熟，捞入碗中。

11.加上卤子，这样一碗香喷喷的板面就做成功了。

七、超子美食凉粉配方？

凉粉配方

凉粉1块，绿豆芽菜200公克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1张，葱1支，红辣椒1/2根，蒜泥2/3大匙，芝麻2/3大匙，麻油1大匙，酱油适量，麻油1大匙，酱油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，盐1小匙

八、老椒美食记配方

1、柴火酱100克，郫县豆瓣酱80克，泡椒油（色拉油加泡椒末炼制而成，起上色、增香的作用）150克，香料粉（八角、花椒、桂皮、香叶、豆蔻等基础香料混合打碎）10克。

2、柴火酱的制作按奥尔良烤翅酱和蚝油按1:1的比较搅匀也可以。

九、甜心糖豆美食配方？

主料：RLO锐澳酒，哈密瓜60克。

辅料：青柠檬1片，冰块少许。

哈密瓜切块，取出几块单独切成小丁，剩余的，放入料理机大城子，准备杯子，放刚才的哈密瓜丁，倒入1/3的哈密瓜汁，加入冰块，最后倒入鸡尾酒，切有点青柠檬碎片放进去，即可，一杯好喝的甜心糖制作好了

十、阿甘正传美食配方

食材：

大虾 5个

芒果 2个

酸奶 1匙

黄油 1小块

盐 少许

黑胡椒 少许

步骤：

►1 大虾清洗干净，去掉虾头，用剪刀剪开虾背，去掉沙线，剥去虾壳，虾尾保留。

►2 平底锅中小火，放入一小块黄油，黄油完全融化后放入虾尾，两面煎至虾尾卷起变红色，撒少许盐和黑胡椒粉，盛出。

►3 芒果顺着核把两边的果肉切下，在果肉上用刀尖横竖各划几刀，将果皮翻过来之后就能轻松把小方块形的果肉取下。

►4 芒果块和虾尾拌匀，撒上酸奶。