原|2024-12-28 05:37:56|浏览:94
炸干果的做法
1面粉中加入一定量的白糖,拌匀。
2面粉中加入一个鸡蛋,然后加入熟油搅拌。
3再加入少量水,揉成面团,醒发30min。
4将面团擀成面饼。
5面饼切成菱形块或者其他自己喜欢的形状。
6将油烧热,放入面块,周围可以出现大量气泡,油温即可。炸至2面面块均变成金黄色即可。
面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。做法:1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,醒二十分钟;2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;4、将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟,5、切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长;6、油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可。怎样做出松软的油条?1、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃;2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度;3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃;4、油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度,下油条时起小泡即可
【陕西糖糕】
食材:面粉270克、白糖110克、清水400克。
做法:1、锅里放400水,倒入50克白糖,开小火用筷子搅拌,能看到锅内水底有泡泡。
2、然后放入250克面粉用筷子快速搅拌,搅到没有干面粉,感觉面透亮了,然后晾至温热状态。
3、烫面团取出,案板上抹少许油,揉成光滑的面团,60克红糖和20克面粉,混合拌匀。
4、面团揉至光滑后搓成长条,切成小剂子,用擀面杖擀成圆片,包入一勺刚才拌好的馅料,用手把封口收圆,按扁成为小圆饼。
5、起锅倒入食用油,等油温烧至五成热时,下入包好的糖糕面胚,开中火慢慢炸制。
6、然后用筷子轻轻地推动,不停的翻面,炸至两面金黄,全部漂浮起来就可以出锅了。
【炸菜角】
食材:面粉250克、韭菜1小把、粉条1小把、鸡蛋3个、盐汤勺、十三香2勺、香油适量。
做法:1、将面粉放入盆中,用开水和面,用筷子搅拌,等面不烧手时把它揉光滑,盖上湿布醒10分钟。
2、粉条煮熟过凉水切碎,韭菜洗净切细,鸡蛋炒熟剁碎,加入盐,十三香,香油,拌匀。
3、 面团揉成长条,切成比饺子皮大两三倍的剂子,成薄薄的圆饼。
4、中间切开,取半圆对折,把边压实,加入馅料,将边缘捏住。
5、油热到八成热下菜角改小火炸,要不停的翻面,炸至两面金黄捞出。
【开口笑】
食材:面粉150克、糖30克、白芝麻适量、玉米油30克、纯牛奶50克、小苏打1克、泡打粉1克、鸡蛋一个。
做法:1、在面粉里加入1克无铝泡打粉,1克小苏打,白糖30克搅拌均匀,加入30克玉米油。
2、然后敲一个鸡蛋进去,混合搅拌后,再分次加入纯牛奶,揉成面团,松弛10分钟。
3、松弛好,平均分成小团子,搓圆,准备好深点的盘子放入芝麻,做好的生胚团放入水中打湿,捞出放芝麻盘里面。
4、晃动盘子,让芝麻均匀被面团粘住,再用手团实一些。
5、锅里油温六成热时放入生胚,小火炸金黄个个开口笑了,捞出控油。
材料:面粉200克,苏打粉1克,色拉油20克,白糖20克,水80克
做法:
1、植物油先煮开,放凉。然后中筋面粉加入糖,小苏打,水,搅拌后,加入放凉的油揉成面团。
2、醒30分钟后,分成8克左右的小面剂子。
3、将每个小剂子搓长盖上保鲜膜,醒5分钟后,再搓长。
4、将搓长的小面条,再搓成40厘米长的长条,将两边对折。
5、旋转,卷成麻花形状。
6、放在案板上,依次排开,然后倒油锅中炸成金黄色。炸的时候火力要小,太大了容易糊。
1、面粉100克、韭菜50克、盐,胡椒粉适量、鸡蛋1个、香油适量。把面粉放盆里,再磕入1个鸡蛋,把面粉和鸡蛋搅拌和成面团,这个面粉和鸡蛋的量正好,不用再加水了,然后盖上盖子饧上10 分钟。
2、把韭菜择去杂物,洗净切成碎粒。
3、再把韭菜放碗里,加入1小勺盐,1小勺胡椒粉,1小勺香油,搅拌均匀,制成韭菜馅。
4、把饧好的面团搓成长条,再揪成四个小剂子。
5、把剂子用擀面棒擀成圆形面皮。
6、再用汤勺舀一勺韭菜馅,放在面皮上,包成包子形状,再压扁,擀成面饼生坯。
7、炒锅里放入足量的油,等油有七成熟时,把面饼生坯放入油锅里,调小火炸制。
8、等面饼定型后,迅速将面饼翻面,炸制另一面,直至将面饼的两面炸成金黄为好。
9、然后出锅摆入盘子里,这样皮酥菜香的炸韭菜馅油饼就做好了。
1、准备好小苏打、酵母菌、白糖、白面。把半匙小苏打、一袋酵母菌、一匙白糖放一起,加一大碗30度左右的温水,搅拌均匀,让它们充分溶于水。放置一小时。一小时之后,把一大碗酵母菌水倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌面粉,让其和面粉混合均匀。最后用手把面粉揉好。面团再放置3个小时之后,等酵母菌充分在面粉里发酵再用。然后想吃什么样的炸面食,都可以做出来。丸子、套环、麻花、油条、大果子、发面饼、
2、炸漂亮的套环,把一个小面团擀成薄薄的面饼,然后用刀切出长方形,长方形中间切一个口子,然后把其中一端从口子里翻过来。有八分热,此时放锅里炸。
3、炸小小胖麻花,弄一个小面团,搓成细条,用手固定一头,然后滚动另一头,把两头接上,然后再拉长再拧。随意。
4、炸松软面丸子,如果想吃肉馅的,可以往里加点肉馅,想吃糖馅就加点糖。
5、炸夹饼,就是把面团擀成特别薄的圆饼,放锅里炸。
6、炸空心包,擀成厚一点的圆饼,放锅里炸,就可以了。
7、炸小小油条,把面团搓成长线,用刀切成长方形,炸熟。
食材用料
鸡蛋4个
春卷皮30张
葱3g
虾仁50g
韭菜100g
肉糜100g
油适量
盐适量
麻油适量
糖适量
酱油适量
鸡粉适量
方法/步骤分步阅读
1/9,将适量的葱、盐、鸡粉、蛋、酱油、油加到肉糜中,充分搅拌均匀。
2/9,将水晶虾仁捣碎,加到肉糜搅拌均匀的肉糜中,并加入麻油搅拌均匀。
3/9,韭菜切成小段。
4/9,向面粉中水,搅拌成面糊状,同来封口。
5/9,将切好的韭菜末加入肉糜中,搅拌均匀。
6/9,将调好的馅料放在春卷皮的一角。
7/9,将馅料卷入皮中,折成长条形,并用调好的面糊封口。
8/9,油锅加热,将包好的春卷皮慢慢放入锅中。
9/9,待两面均炸到金黄色,即可出锅。
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准备好小苏打、酵母菌、白糖、白面。把半匙小苏打、一袋酵母菌、一匙白糖放一起,加一大碗30度左右的温水,搅拌均匀,让它们充分溶于水。放置一小时。一小时之后,把一大碗酵母菌水倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌面粉,让其和面粉混合均匀。最后用手把面粉揉好。面团再放置3个小时之后,等酵母菌充分在面粉里发酵再用。然后想吃什么样的炸面食,都可以做出来。丸子、套环、麻花、油条、大果子、发面饼、
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炸漂亮的套环,把一个小面团擀成薄薄的面饼,然后用刀切出长方形,长方形中间切一个口子,然后把其中一端从口子里翻过来。有八分热,此时放锅里炸。
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炸小小胖麻花,弄一个小面团,搓成细条,用手固定一头,然后滚动另一头,把两头接上,然后再拉长再拧。随意。
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炸松软面丸子,如果想吃肉馅的,可以往里加点肉馅,想吃糖馅就加点糖。
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炸夹饼,就是把面团擀成特别薄的圆饼,放锅里炸。
6/7
炸空心包,擀成厚一点的圆饼,放锅里炸,就可以了。
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炸小小油条,把面团搓成长线,用刀切成长方形,炸熟。
准备好小苏打、酵母菌、白糖、白面。把半匙小苏打、一袋酵母菌、一匙白糖放一起,加一大碗30度左右的温水,搅拌均匀,让它们充分溶于水。放置一小时。一小时之后,把一大碗酵母菌水倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌面粉,让其和面粉混合均匀。最后用手把面粉揉好。面团再放置3个小时之后,等酵母菌充分在面粉里发酵再用。然后想吃什么样的炸面食,都可以做出来。丸子、套环、麻花、油条、大果子、发面饼、
炸漂亮的套环,把一个小面团擀成薄薄的面饼,然后用刀切出长方形,长方形中间切一个口子,然后把其中一端从口子里翻过来。有八分热,此时放锅里炸。
炸小小胖麻花,弄一个小面团,搓成细条,用手固定一头,然后滚动另一头,把两头接上,然后再拉长再拧。随意。
炸松软面丸子,如果想吃肉馅的,可以往里加点肉馅,想吃糖馅就加点糖。
炸夹饼,就是把面团擀成特别薄的圆饼,放锅里炸。
炸空心包,擀成厚一点的圆饼,放锅里炸,就可以了。
1、食材:面粉100克、韭菜50克、盐,胡椒粉适量、鸡蛋1个、香油适量。
2、把面粉放盆里,再磕入1个鸡蛋,把面粉和鸡蛋搅拌和成面团,然后盖上盖子饧上10分钟。
3、把韭菜择去杂物,洗净切成碎粒。
4、再把韭菜放碗里,加入1小勺盐,1小勺胡椒粉,1小勺香油,搅拌均匀,制成韭菜馅。
5、把饧好的面团搓成长条,再揪成四个小剂子。
6、把剂子用擀面棒擀成圆形面皮。
7、再用汤勺舀一勺韭菜馅,放在面皮上,包成包子形状,再压扁,擀成面饼生坯。
8、炒锅里放入足量的油,等油有七成熟时,把面饼生坯放入油锅里,调小火炸制。
9、等面饼定型后,迅速将面饼翻面,炸制另一面,直至将面饼的两面炸成金黄为好。
10、然后出锅摆入盘子里,这样皮酥菜香的炸韭菜馅油饼就做好了。