臊子各种做法？ 面条臊子各种做法？

一、臊子各种做法？

、取蒜末5克，凉开水泡上食用油20克，肉馅200克，放入姜末3克，翻炒均匀;

2、酱油15克，甜面酱20克，老抽10克，冰糖8克，翻炒均匀，另取容放入酱油5克，香油5克，花椒粉2克，红油辣椒8克，蒜水4勺，小葱小米辣少许，鸡精2克，白糖2克，陈醋5克，芝麻酱5克，调料拌匀;

二、面条臊子各种做法？

家常臊子的做法

五花肉或后腿肉（3肥7瘦 350g、姜适量、酱油 适量、干大头菜咸菜或榨菜 150g、

油 适量

1、将干咸菜（大头菜）、姜、肉均切成末备用。

2、锅烧热，倒入油（油可以多倒一点），把姜末炒香，再倒入肉末，煸炒水干（肉全变色后再炒3，4分钟）

3、倒入咸菜末炒出香味，我一般炒10分钟。倒入一点酱油调色，也可以倒入老抽

4、就这么简单就做好啦

三、霞姐面食臊子汤做法？

步骤1

豆角、土豆和肉切小丁，葱姜蒜切小块。

步骤2

鸡蛋打散，韭菜切碎。

步骤3

在准备适量面条，我买的是现成的。

步骤4

炒锅倒油爆香葱姜蒜。

步骤5

放入肉里翻炒到肉变色。

步骤6

加适量酱油、盐、生抽、五香粉炒匀。

步骤7

再倒入豆角和土豆翻炒到豆角变软。

步骤8

加适量水烧开。

步骤9

倒入鸡蛋烧开。

步骤10

撒上适量韭菜段，根据菜的咸淡加盐和鸡精调味。

步骤11

汤锅烧开水将面条煮熟捞出，在浇适量菜即可享用。

小贴士

煮熟的面过下凉开水更筋道好吃哦。

四、菠菜面的各种臊子家常做法？

做法步骤

菠萝洗净切碎，放入料理机，加水打或汁（水大约150毫升），过滤，用菠萝汁加入到面粉中，放入自动面条机中，做好成菠菜面。

步骤 2

猪肉切成片，加盐、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、耗油、食用油、生淀粉，拌匀腌制10分钟。

步骤 3

切胡萝卜丁

步骤 4

切土豆丁

步骤 5

切蘑菇丁

步骤 6

切木耳丁

步骤 7

起锅加油，小火，放入盐、葱，碥香，不喜欢可油炸后捞出。

步骤 8

放腌好的肉片，变色后加入蘑菇丁、土豆丁、胡萝卜丁、木耳丁，翻炒，再放入盐、生抽、耗油，加适量热水，中小炒煮几分钟。快熟时加入小葱。臊子做好。

步骤 9

开水煮面，煮沸时加入少量凉水，再煮沸五分钟左右。面捞出放入盘中，加入臊子，搅匀就可以吃了。

五、四川面条各种臊子的做法？

四川面臊子有很多品种，包含了家禽家畜山珍海味等各种各样的食材都能烹制成美味可口的面臊。按照传统四川面臊子的特点做法，主要分为三大类型的面臊子，一是干捞（也叫干煵）面臊子，如担担面的肉臊子、干煵牛肉面的肉臊子，脆臊面的肉臊子等均属这类。二是卤汁面臊子，是指一些带着浓浓的芡汁的面臊子，如成都的宋嫂面，简阳牌坊面，鱼香臊子面等就是卤汁类型的面条。第三类是汤汁面臊，主要是指臊子带汤汁的一类的面臊子。如传统的四川面条奶汤海参面、三鲜面、海味面，酸菜肉丝面等都是带汤汁的面臊子。下面我介绍三种类型的面臊子的做法

干煵牛肉面臊、（供20碗面）

原料：牛肉500克（净精牛肉）、芹菜粒50克、笋尖350克、料酒，5克、郫县豆瓣20克、生姜末10克、盐少许、味精1克、精炼油100克

制作方法：先将牛肉切成碗豆大的粒，笋尖也切成同样大小的粒、郫县豆瓣剁细一

炒锅内放入油烧热倒入牛肉粒炒散籽后放料酒，盐和郫县豆瓣、生姜未炒干水分出香味和颜色后放入味精最后将芹菜粒放入即可。起锅可以放适量花椒油效果更佳。

鱼香臊子面臊：（供20碗面条量）

原料：猪肉未100克、泡辣椒未50克、姜未20克、蒜蓉25克、葱花30克、盐3克、白糖40克、保宁醋35克、酱油15克、料酒5克、味精1克、水豆粉35克、鲜汤650克。精炼油100克化猪油50克。

制作方法：将两种入锅烧热放入肉末炒熟后加入料酒和泡辣椒未炒出香味红色加入姜蒜末炒香后加入鲜汤、盐白糖酱油和水豆粉勾起芡汁最后放入味精和醋撒入葱花即可。

口苿面面臊（20碗面量）

原料熟肥瘦猪肉200克、口苿100克、蒜片25克、冬笋50克、鲜汤750克、盐2克、胡椒粉1克、鸡精3克、化猪油100克、

制作方法：先将肥瘦肉切成指甲片，冬笋也是切同样的大小片，口茉切成片。

锅中放入猪油烧热后放入蒜片爆香后加入肉片口苿冬笋片翻炒片刻后加入鲜汤、放入盐胡椒粉，鸡精调味，约烧开约十分钟即可

六、臊子面的臊子做法？

1.

把10克葱10克姜10克蒜切好，再切点20克韭菜备用

2.

将200克胡萝卜切丁

3.

把200克土豆切丁浸泡

4.

将500克臊子准备好

5.

将30ml油烧热放入10克葱10克姜10克蒜小火翻炒，加入1勺酱油，1勺料酒，1勺香醋，再放入50克辣子面，十秒翻炒左右。

6.

放入200克土豆丁，200克胡萝卜丁翻炒两三分钟

7.

加300ml开水和50克辣子面翻炒一分钟

8.

加入300ml开水，放入500克臊子，再加入20克辣子面，以及1勺料酒。10克十三香，1勺香醋，5克盐。中温煮上三四分钟就好了。

七、臊子面臊子做法？

1、材料：猪肉一块，干辣椒几个，大葱一段，生姜一块，五香粉、辣椒面、陈醋、盐、各适量。

2、猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火；

3、炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒；

4、稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入陈醋，醋要多；

5、经过均匀的搅拌后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，搅拌均匀即成。

八、西北臊子面臊子的做法？

放油，用大料炝锅，放入肉丁炒干，放入蒜末，葱末，姜末，料酒，生抽，老抽少许，放入切好的香菇丁一起翻炒，放入水，豆腐丁炖半个小时左右，土豆，胡萝卜，青萝卜，蒜苗，香菜，切丁备用，肉炖烂后，先放胡萝卜和青萝卜丁，开锅五分钟后放入土豆丁，最后都熟了之后放入蒜苗和香菜，放盐，搅拌均匀后关火即可。

九、重庆臊子面臊子的做法？

猪瘦肉250克，小葱5根，辣椒末5克，面条500克，酱油适量，盐适量，鸡精适量

做法

1.材料，都是超市买的，总共花了七八块钱吧

2.将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末。

3.锅中加适量油烧热，放入肉末翻炒，加入酱油着色。然后加入开水汆成汤，加入辣椒末和葱末。

4.将面条放入开水中煮熟，一般大火煮个2-3分钟就差不多了

5.将面条盛入碗中，滤掉多余的水，将臊子汤浇在面条上即可。

十、安康臊子面臊子的做法？

1.土豆、蒜苔切丁洗干净。

2.肉切丁（忘拍照了），放油下锅炒出油，姜蒜洋葱也是切丁，直接下锅跟肉一起炒香土豆蒜苔下锅，一起炒两分钟左右加适量水，煮沸至熟。

3.煮沸后加入十三香、老抽生抽，盐。

4.熟了后加入香菜，鸡精，盛出。