原|2025-02-01 09:22:57|浏览:35
豆角焖米饭的做法步骤
1.豆角洗净切碎
2.锅里倒油烧热后下入葱姜爆出香味儿
3.将豆角倒入锅中煸炒
4.加入老抽继续煸炒上色
5.倒入焖豆角用的水50ML,将豆角煮一会儿
6.米饭淘洗干净,将淘米水尽量倒干净
7.将煸炒好的豆角连汤一起倒入米饭锅里
8.再倒入焖米饭的水
9.盖上电饭锅盖和平时焖米饭一样将米饭焖熟,豆角饭就做好了
10.将蒜切成蒜片
11.蒜末中倒入2汤匙酱油,淋上少许芝麻油即汁已做好
12.将做好的蒜泥汁舀一勺倒在米饭里拌匀食用
小窍门&温馨提示
1.米饭的加水量可以适当增减一点,软硬度会有些变化,但水量不宜变动太大,否则就会不熟或者糊锅
2.米饭做出来仅有一点点咸味儿,拌着酱油蒜泥汁吃,味道最好
做法如下:
材料:
1. 豆角 200克
2. 豆腐皮 6张
3. 面粉 适量
4. 油 适量
5. 盐 适量
步骤:
1. 豆角洗净,去掉两端,切成细条状。
2. 将豆腐皮浸泡在温水中软化。
3. 将面粉加入适量的水,搅拌均匀成面糊。
4. 把豆腐皮铺平,将豆角放在豆腐皮上,卷成卷子。
5. 将卷好的豆腐皮放入面糊中裹上一层面糊。
6. 热锅凉油,油温烧至6成热,将豆角卷子放入锅中炸至金黄色。
7. 炸好后捞出沥干油,撒上适量的盐,即可食用。
豆角卷子炸制时要控制好油温,以免油温过高或过低影响口感和健康。此外,炸好的豆角卷子也可以配上各种调料,如辣椒酱、甜面酱、蒜泥等,口感更佳。
面粉300克 酵母3克 温水150毫升 肉250克 葱适量 姜适量
盐半勺 生抽两勺 蚝油一勺 黑胡椒粉一勺 热油一勺
【做法】
第一步:面粉中加酵母,再倒入温水,边倒边搅拌,搅拌成面絮状后再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发一个小时。
第二步:三分肥七分瘦的肉剁成肉末,加葱,姜末,半勺盐,两勺生抽,一勺蚝油和一勺胡椒粉,再浇入热油搅拌均匀。
第三步:面团醒发至两倍大,拿出来放到案板上揉搓排气擀成长方形的大面片。
第四步:将肉馅铺在面片上,对折叠起来,折叠两次叠好后再切成三段,这个量我做了6个大肉卷。
第五步:把肉卷放入蒸锅中再次醒发20分钟,醒发好后冷水上锅蒸15分钟焖5分钟。
蒸好的肉卷胖乎乎的。
第六步:平底锅刷上一层油,放入蒸好的肉卷,表面也刷上一层油,小火煎至两面焦黄即可。
家庭自制一锅出排骨豆角卷子做法如下,面粉600克,排骨700克,豆角500克,
面粉搅拌均匀做成卷子
排骨洗净焯水,起油锅炒糖色,放入排骨,八角桂皮,辣椒适量,盐鸡精老抽料酒适量,大火煮炖30分钟,放入洗好切断的豆角,在放入拧好的卷子,盖锅15分钟
1.豆角掰去老筋,洗干净。
2.土豆去皮切滚刀块,洗干净表面淀粉就不会变黑啦,泡在水里备用,脊骨/猪骨泡冷水1小时以上泡出血水。
3.冷水下锅,加入脊骨,葱姜花椒料酒焯水。撇去浮末后再煮3分钟再撇一次。
4.捞出用热水洗干净,不要用冷水哦,肉质会紧缩。
5.准备葱3段,姜3片,香叶1个,大料1个,花椒一小捏,小茴香一小捏。
6.加入足量的清水,根据你的水量再加入适量盐,0.5勺胡椒粉,2勺料酒,放入压力锅或者普通的锅煮骨头汤,压力锅的话40分钟,普通的锅要1.5小时,面粉中加入盐。
7.和成光滑面团就可以,盖上盖子醒一会,准备好配料,桂皮一小块,一个大料,一片香叶,几个花椒,四个大蒜,半根葱,姜3片。
8.锅中加入底油,比平时炒菜多一点,一会加入的骨头汤也有油,小火煎香大蒜,煎至金黄捞出备用。
9.放入其他所以配料炒出香味,加入豆角翻炒均匀微微变色发皱,烹入1勺料酒,加入2大勺柱侯酱,加入1勺老抽,加入1勺生抽,加入1.5勺蚝油翻炒均匀。
10.玉米处理一下切成小段,方便吃,大火烧开后加入土豆,再加入0.5片白胡椒粉,一勺五香粉。
11.再加入1勺鸡精提鲜,盖上盖子炖20~25分钟分钟。这个时候我们来准备饼子啦!醒发好的面团取出揉搓成长条,切成大小均匀的剂子。
12.每个都搓成小圆球泡入冷水中,让面团吸饱水分,炖了二十分钟打开锅盖,翻一下,让受热更均匀,加入玉米,将之前炸的金黄的蒜也加进去。煮五分钟再翻拌一下,准备贴饼子啦!
13.将面团平铺在手掌搓成长条状再扯一下,盖上锅盖大火焖煮
14.将饼子贴在锅边再摁一下。然后盖上盖子大火收汁即可。
用料
排骨
500克豆角 500克玉米 一根热水 适量蒜 两瓣盐 30克十三香 半勺耗油 5克鸡精 半勺老抽 一勺
豆角烀饼的做法步骤
步骤 1
排骨解冻。
步骤 2
夏天囤的玉米,切段。
步骤 3
豆角,我用的豆王,也有的地方叫油豆角或者无丝豆角。洗干净,从中间掰成两段。 蒜切成末。
步骤 4
排骨凉水下锅焯水,开锅变色就可以了,捞出来用凉水冲洗干净。
步骤 5
锅里加油,油热了放入豆角,炒到变色,这种豆角过油特别好吃,这里没过油炸,所以一定要炒到变色,然后放入蒜末炒出香味。
步骤 6
豆角变色后放入排骨翻炒两分钟,然后放入玉米段,不用翻炒了,直接加入开水。
步骤 7
放入了玉米段。
步骤 8
加了开水,没过食材。放小火,炖四十分钟左右。如果水太少了可以适量加点水。
步骤 9
用做油饼的方法做好饼(我的菜谱里有油饼的做法),铺在菜的上面。
步骤 10
炖了二十分钟左右,可以看到饼分层的地方已经熟了,汤也没多少了,就可以关火了。
步骤 11
用一把小刀把饼分成块,然后盛到盘子里。菜里放入鸡精,拌匀,盛出来。
【原料】:排骨、土豆、豆角、胡萝卜、八角、冰糖、生抽酱油、蚝油、食用油、面粉、清水、酵母粉;
【制作过程】:
1、排骨用清水洗净,排骨块最好小一点儿,因为家里的锅一般都不会太大,买排骨的时候可以让师傅帮忙剁成小块;
2、排骨冷水下锅,煮开后表面会有些血沫浮出,撇去血沫,趁着水沸腾把排骨捞出备用;
3、炒锅上火烧热,放少许食用油,把八角放进油里翻炒片刻,然后把焯过水的排骨放进锅里翻炒;
4、翻炒一小会儿后,在锅里放上生抽酱油和耗油翻炒,让排骨上色。
5、给锅里注入开水,大火烧开,表面的浮沫撇去,盖上锅上后转中小火煮约30分钟;
6、准备好的土豆、胡萝卜去皮切块,白不老豆角洗净后去豆筋掰成两段备用;
7、把切好的土豆块、胡萝卜块、豆角段放进锅里;
8、转大火翻炒均匀盖上锅盖,焖煮10分钟;
9、用清水混合酵母粉,再放进面粉,揉成一个光滑的面团,放在一个大碗里,盖上保鲜膜,发酵至两倍大;
10、发酵好的面团取出来,揉面垫上撒点干面粉,把面团放上去排气揉匀,檊成长方形的饼状;
11、饼上抹上油防粘,切成两指宽的长条形;
12、五个一组,摞在一起;
13、双手捏住面饼的两端,反方向拧一圈,花卷就做好了;
14、锅里土豆、豆角也焖的半熟了,汤汁还有一些,丢几颗冰糖进锅里翻炒融化,把做好的发卷摆在锅里了;
15、花卷可以贴着边上摆,也可以摆在正中间,因为是发面的,还会继续发酵,所以要留点空间让花卷长大;
16、花卷摆好后盖上锅盖保持中火焖10分钟关火焖2分钟;
17、取出花卷,盛出炖排骨即可;
豆角焖面的做法:食材:猪肉 长豆角 湿面 生姜 葱
步骤:1 猪肉切片 肥瘦分开 长豆角折断
2 肥肉直接下锅煸炒出油 放姜片和瘦肉 ,瘦肉放进去炒会有水出来 一直小火炒 。
肉煮3-5分钟放豆角和辣椒 ➕盐 。
4湿面均匀的铺在上面 (面条不可以提前煮熟 )转小火 。10分钟过后撒葱花出锅
面粉 200克
酵母 1.5克
糖 5克
温水 适量
鸡腿肉 2个
土豆 一个
豆角 150克
葱姜 适量
大蒜 适量
八角 2个
料酒 1勺
生抽 2勺
蚝油 一勺
老抽 一勺
盐 适量
十三香 适量
油 适量
水 适量
黑芝麻 适量
做法步骤
1、在盆里加入面粉,酵母,糖,边加入温水边搅拌至絮状,揉成光滑的面团,放在温暖发酵
2、面团发酵的时间,把鸡腿肉剁成块,加入葱姜,料酒,蚝油,生抽,抓拌均匀,腌制半小时
3、面团发酵好,揉面排气擀成大面片,表面刷油,卷起来切成段,两个为一组用筷子压一下
4、再双手抻长,两手反方向拧一圈,一个花卷就做好了,二次发酵半小时
5、土豆削皮切成滚刀块,豆角洗干净切成块
6、把葱切成段,姜切成片,大蒜拍碎
7、趁发酵的时间开始做菜,起锅烧油,下入葱姜蒜爆香,再下入鸡肉翻炒至变色
8、加入两勺生抽翻炒均匀
9、加入一勺老抽翻炒均匀
10、加入适量的清水倒入土豆大火煮开,转小火炖7~8分钟
11、加入豆角继续炖,加入适量的盐调味
12、加入适量的十三香翻炒均匀
13、炖至汤汁变少,把花卷放进去,小火闷十分钟
14、10分钟之后,再关火闷分钟,开盖撒上黑芝麻和葱花即可出锅
15、松软咸香的豆角闷花卷就做好了
16、成品
17、成品图!
食材 主料 豆角 300g 土豆 300g 瘦肉 200g 面粉 400g 辅料 油 适量 盐 适量 十三香 适量 葱 适量 姜 适量 酱油 适量 花椒 适量 大料 适量 芝麻 适量 鸡精 适量 步骤 1.豆角洗净,掰成段。
2.肉切片 3.葱、姜切丝备用。4.和好一团面 5.将面擀成片状 6.撒上油、盐、十三香、芝麻,抹匀。7.将面片卷成卷。8.将卷好的卷切成小条 9.拿出其中的四个小条捏在一起 10.抻一下。做成面片 11.锅中放入油,放入葱、姜、花椒、大料、肉片翻炒 12.放入酱油翻炒 13.肉片变色后放入豆角翻炒 14.豆角部分变色后放入土豆翻炒 15.土豆全部沾上油后放入水,加入鸡精、盐 16.水烧开后把面片放入,面片煮熟后即可出锅