面里加黄油怎么不发？ 面制食品做法？

一、面里加黄油怎么不发？

1、在发面的时候，不要在面粉中直接加油，因为酵母菌的发酵与面粉接触越充分，发酵就越有效率，如果提前加了油，容易阻碍两者的接触，降低发酵效率。

2、在发面时，油建议最好是面团揉好之后再加入，随着揉面的动作，让油脂依附在面筋和淀粉上，并形成薄膜，增加面团的储气能力，让成品更加柔软。

3、加入的油可以选择猪油或者黄油，先用水和酵母和面，和成面团后便可以加入少许油，发面时除了加入油以外，也可以加入糖，促进发酵，但要控制好用量。

二、面制食品做法？

来个最简单的吧。无油无盐的发面饼，口感外酥里软，有面的香气。做法简单易上手，来和我一起做吧。

面粉500克，酵母粉5克，温水和面，和好的面稍微有点软，就像我们小时候玩的橡皮泥的手感就行了。把和好的面放在盆里，盖上保鲜膜醒发两倍大。把发好的面揉搓排气，切成拳头大的季子，揉成圆形，醒发五分钟。电饼铛预热，不用刷油。把醒发好的季子直接放入电饼铛，用手压成一厘米厚左右的面饼就可以了。上下盘加热，不用翻面，表面金黄就可以出锅了。这样做出来的发面饼既有面的清香还不担心发胖，你也试下吧。

三、面不发二次补救？

二次补救方法： 1.在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起来。

2.可将面团上屉，在蒸锅中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。

3.可在面团里放一些食盐和白糖，反复揉搓，用湿布捂10分钟左右，面也能重新发起来。可再加入一些酵母和面粉，重新揉面。温度过低导致发不起来，可将面团放在恒温25-30度的环境中，能较快发酵。温馨提示：面团和面时一定要用温水。

四、烧饼面不发怎么办？

这种情况可能是温水过少导致的。可以采用以下方法来补救：

1、试试继续往面团中加点温水揉开来，放入温度高的地方，静置约20分钟左右。

2、将容器带面团，放入刚熄火的灶上，盖上保鲜膜，密封约20分钟左右，可视情况适当地延长时间。

希望我的回答对你有所帮助。

五、南瓜面不发怎么办？

南瓜面团不发的话可以在锅里放些热水，面团放在碗里，用热气促发就可以了。就是注意碗不要直接接触热水，不然怕会烫死酵母，发粉的成份，最简单的就是小苏打加塔塔粉。

六、面不发可以放膨松剂吗？

可以在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量的白酒，然后用湿布捂住10分钟左右，面就可以重新发起。如效果不够理想，也可以在蒸锅的中间放上一杯小白酒，发面时加入一些盐和白糖，口感更松软。

七、不发面的面丸子做法？

首先是原材料的准备。

普通面粉1000克，清水300克，大葱一根，少许十三香，少许精盐，少许鸡精，少许味精，少许泡打粉。

1、首先，将普通面粉放在盆中，加入清水300克，然后再加入20克的泡打粉，50克精盐，50克的十三香，少许鸡精味精，接着将其搅匀，直至没有生面疙瘩，用手能捏成丸子状，然后再将大葱一根切成细末，搅在里面

2、接着咱们锅烧热油，开始炸至炸面丸子，如果你的面糊比较细，那么油温就要稍高一点，要烧至六成热，如果面糊比较硬，那么油温升至五成热即可，用虎口和食指控制丸子的大小，大拇指控制丸子的光滑度，然后挤出一个丸子，用手或者用勺子，夹住下入油锅内，开小火慢炸即可。

3、丸子下锅后，切记不要直接翻动，先将其炸至定型，然后将其捞出，接着油温升至七成热，再次下锅炸一分钟，这样炸出的丸子才会有外焦里嫩的感觉，炸至金黄后，捞出即可食用。

接下来是这道炸丸子的制作要点。

1、面粉和清水的比例为1:0.3，这个比例大家要掌握好炸出的丸子，软硬程度最好，而且也要适量地放上一些泡打粉，这样炸出的丸子，才会蓬松渲软，这一点，咱们大家一定要牢记。

2、炸这种家常面丸子，里面只需放上一根大葱切成葱花即可，不要放乱七八糟的调料，这样炸出的味道最佳最好吃，也是我们小时候最喜欢吃的味道。

3、丸子下锅后，不要立即翻动，定型后捞出将油温升高，再次复炸，这样炸出的丸子，才会有外焦里嫩的口感。这一点，咱们大家也要牢记。

八、怎样揉糕面不发粘？

在揉高面的时候，刚面里面倒入一些食用油，这样揉起来就不会发粘

九、牛角包为什么面不发？

没有做好牛角包的原因是面没有发好,教你正确的牛角包做法 1. 主料加上发酵面团揉成面团后,发酵45分钟左右至2倍大 2. 黄油敲打擀成片状 3. 面团和黄油调整至相似温度,擀开面团至黄油两倍长,对折包裹好黄油 

十、老面馒头怎么不发胀？

馒头我哪里知道。如果让没熟馒头发胀，只要加大点面粉制作大一点的就可以了。馒头很无味的，馒头虽然是古代发明的，但是现代看起来馒头外表很一般的。馒头如果发胀的话，用多点面团做成你说的大馒头不就可以了吗？

什么是老面。馒头制作很难。