到底是米饭淀粉多还是，面食，淀粉多？

原|2025-07-09 09:07:06|浏览:87

一、到底是米饭淀粉多还是，面食，淀粉多？

虽然，在淀粉和脂肪含量方面，两者都不相上下，但馒头的蛋白质含量高于米饭，钙含量是米饭的9倍，而且富含B族维生素、维生素E、谷胱甘肽等。更进一步讲，馒头的热量比米饭低。

另外，发酵面粉的酵母中含有β葡聚糖活性物质，能激活人体巨噬细胞活性，对清除体内癌细胞、病毒、细菌有很好的作用。β葡聚糖仅存在于燕麦、菇类和酵母中，国际公认酵母的活性最强。有些地方用小麦粉、玉米面、荞麦粉、豆粉混合发酵做成杂粮馒头，尚有一定的辅助降脂、降糖、降压的功效。要是在北方，米线的淀粉含量最高，因北方米线的主要成分是淀粉，其次是米饭和米粉，最后是面条，要是南方的话，米饭、米粉和米线的淀粉含量都差不多，面条其次，虽说面粉的淀粉含量较高，但吃的面条是稀的。

二、到底是米饭淀粉多还是面食淀粉多？

虽然，在淀粉和脂肪含量方面，两者都不相上下，但馒头的蛋白质含量高于米饭，钙含量是米饭的9倍，而且富含B族维生素、维生素E、谷胱甘肽等。

更进一步讲，馒头的热量比米饭低。

另外，发酵面粉的酵母中含有β葡聚糖活性物质，能激活人体巨噬细胞活性，对清除体内癌细胞、病毒、细菌有很好的作用。

β葡聚糖仅存在于燕麦、菇类和酵母中，国际公认酵母的活性最强。

有些地方用小麦粉、玉米面、荞麦粉、豆粉混合发酵做成杂粮馒头，尚有一定的辅助降脂、降糖、降压的功效。

要是在北方，米线的淀粉含量最高，因北方米线的主要成分是淀粉，其次是米饭和米粉，最后是面条，要是南方的话，米饭、米粉和米线的淀粉含量都差不多，面条其次，虽说面粉的淀粉含量较高，但吃的面条是稀的。

三、面食含有淀粉吗？

含淀粉的，大米什么的主食都用淀粉，面粉里面也很多的淀粉呢！没有了淀粉时间久了忍受不了的

四、面食含淀粉多吗？

当然含有，面粉里主要是面筋和淀粉

五、面食含淀粉多还是米饭含淀粉多？

面食和米饭哪个含淀粉多看看下面说发：

米饭的淀粉含量多于面食.淀粉是植物体中储存的养分,存在于种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高,大米中含淀粉含量百分之六十二到百分之八十六,麦子中淀粉含量百分之五十七到百分之七十五,马铃薯中则含淀粉百分之十二到百分之十四,淀粉是食物的重要组成部分,咀嚼米饭时感到有些甜味,这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了单糖.食物进入胃肠以后,还能被胰脏分泌出来的淀粉酶水解,形成葡萄糖被小肠吸收,成为人体组织的营养物.但从减肥的角度讲,通常人们认为吃面容易发胖,而米饭次之。

六、做面食是加面粉还是淀粉？

做面食要加面粉，面粉做面食柔软可口，面粉可以做各种面食，馒头面条烙饼水饺等等，面粉可以广泛的用于加工各式各样面食，方法多种多样：做面食时和面的方法可以汤面、发面、油和面等，按照自己所做面食的需要选择和面的方法，而淀粉劲道松软度差适合做菜品。

七、做面食是加生粉还是淀粉？

生粉属于淀粉，它是淀粉中的特例，一般来说生粉指的是土豆淀粉和玉米淀粉，粉质较为细腻，颜色也比面粉会更洁白一些，多用于腌制肉类食物，去除腥味，而面粉主要是用于制作馒头、包子等等食物，因此二者还是有很大区别的。

八、请问什么面食不含淀粉，或者含的少？

笼统的说蔬菜水果不含淀粉，米面淀粉最高，但是水果中的果糖也是转变成可吸收的糖，淀粉最终也是转化成单糖被人体吸收利用，所以只能比较谁含量较少淀粉含量多的：藕，土豆，山药，地瓜，少的：含水较少的，如黄瓜，绿豆芽，胡萝卜（生吃只可以吸收10%左右，还有增加肠蠕动的功效，排除毒素）像一些菌类也不含淀粉，瘦肉也不含．奶类制品也不含，可放心食用

鸡蛋、猪肉、海鲜等动物性食物不含淀粉，因为淀粉是植物以光合作用为基础合成的，菌类不能进行光合作用所以蘑菇、木耳、灵芝等应该也不会含有淀粉。少的：含水较少的，如黄瓜，绿豆芽，胡萝卜（生吃只可以吸收10%左右，还有增加肠蠕动的功效，排除毒素）。

九、面粉和淀粉放在一起可以做面食吗？

面粉和淀粉可以放在一起做面食，淀粉一般是从玉米或者是红薯提取的，是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式，淀粉在餐饮业中又称芡粉，可以看作是葡萄糖的高聚体，淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等，可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得，而面粉是一种由小麦磨成的粉末，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉及无筋面粉，面粉是中国北方大部分地区的主食，以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异，面粉可以和淀粉一起制作面食。