凉拌莴笋怎么做

凉拌莴笋是一道口味清爽、简单易做的凉菜，下面是一种常见的做法：

材料：
- 新鲜莴笋300克
- 大蒜4瓣
- 生姜适量
- 香菜适量
- 食用油适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 盐适量
- 白糖适量

步骤：
1. 准备食材，将莴笋削皮切成细丝，蒜瓣和姜切成末，香菜切碎备用。
2. 将切好的莴笋丝放入开水中焯烫约1分钟，捞出放入冷水中过凉备用。
3. 在一个碗中，加入适量的酱油、醋、盐和白糖，搅拌均匀成为调味汁备用。
4. 取一个炒锅，加入适量的食用油，先将蒜末和姜末炒香。
5. 倒入过凉的莴笋丝，翻炒均匀，然后倒入调味汁，继续翻炒均匀。
6. 炒好的莴笋丝放入盘中，撒上香菜碎即可。

这样一道凉拌莴笋就完成了，清爽可口，适合夏天食用。可以根据个人口味调整酱汁的比例和调料的用量。