鲫鱼炖豆腐怎么做

鲫鱼炖豆腐是一道营养丰富的家常菜。下面是制作鲫鱼炖豆腐的步骤：

材料：
- 2个鲫鱼
- 300克嫩豆腐
- 2片姜
- 3颗蒜瓣
- 1个青葱
- 适量生抽
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量清水
- 适量食用油

步骤：
1. 首先，将鲫鱼洗净，去腮、鳞和内脏，剁成两两块。
2. 接下来，将嫩豆腐切成块状备用。
3. 锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆炒。
4. 爆炒出香味后，加入鲫鱼块煎炸至两面金黄。
5. 炸至金黄后加入适量料酒，用来去腥。
6. 继续倒入适量水，加入盐调味，炖煮鱼块约5分钟。
7. 煮的差不多时，将嫩豆腐块放入锅中，继续炖煮约5分钟，以让其吸收鱼的味道。
8. 最后，撒上葱花提味即可。

这样，一道鲫鱼炖豆腐就做好了。可以根据个人口味调整配料使用量，例如加入一些蔬菜等。享用时可以搭配米饭一起食用。