虾仁芹菜怎么炒

虾仁芹菜的做法比较简单，下面是一种常见的做法：

材料:
- 虾仁：适量
- 芹菜：适量
- 大蒜：适量
- 姜片：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量

步骤:
1. 先处理好虾仁，需要去除虾线和清洗干净。
2. 芹菜切成段，大蒜切末，姜切片备用。
3. 在锅中加入适量的油，烧热后放入大蒜和姜片炒香。
4. 放入虾仁翻炒至变色。
5. 加入适量的料酒和酱油，继续翻炒均匀。
6. 放入芹菜段翻炒，炒至芹菜变软但仍然保持脆嫩。
7. 最后加入适量的盐和白胡椒粉，炒匀即可。

温馨提示：
- 炒虾仁时火候要掌握好，不要过炒以免虾肉变硬。
- 芹菜的炒制时间不宜过长，保持一定的脆嫩口感更好。
- 可根据个人口味酌情加入适量的调味料，如蚝油、鸡精等。
- 如果喜欢口感更加丰富，还可以加入其他配料如木耳、胡萝卜丁等一起炒。