红烧猪蹄怎么做

红烧猪蹄是一道非常美味的传统菜品。以下是制作红烧猪蹄的一个简单方法：

所需材料：
- 2只猪蹄
- 姜片3块
- 大葱1根，切段
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 老姜适量，切片
- 香菜适量，切段（可选）

步骤：
1. 将猪蹄洗净，剁成小块，放入沸水中焯水，去除血水和异味，捞出备用。
2. 在热锅中加入适量的油，将切好的姜片和葱段放入炒香。
3. 加入煮猪蹄，炒至颜色变深。
4. 加入料酒，待酒精蒸发后，加入适量的生抽和老抽，搅拌均匀。
5. 加入适量的冰糖，翻煮片刻，直到糖溶化。
6. 加入足够的热水，水量需盖过猪蹄，放入老姜片，用中小火慢炖煮约2小时，直到猪蹄肉变得非常烂软。
7. 将汤汁收至浓稠的程度，可根据个人口味调整。
8. 然后撒上香菜段，翻炒均匀。
9. 装盘后即可享用。

这是一份简单的红烧猪蹄的做法，你可以根据个人口味进行调整。希望你能成功制作出美味的红烧猪蹄！