干锅鱿鱼怎么做

干锅鱿鱼是一道传统川菜，具有麻辣香鲜的口味。以下是干锅鱿鱼的简单做法：

所需材料：
- 鱿鱼：500克
- 干辣椒：适量
- 干尖椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 花椒粉：适量
- 鸡精：适量

步骤：
1. 鱿鱼切成片状，放入碗中加入料酒、盐和少许花椒粉腌制15分钟。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后加入鱿鱼片翻炒至变色后捞出备用。
3. 锅中再加油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入干辣椒和干尖椒，炒至香脆并出香味。
5. 加入适量豆瓣酱炒出红油，然后放入炒好的鱿鱼片继续翻炒均匀。
6. 加入适量盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
7. 最后加入适量花椒粉翻炒均匀即可。

这样一道麻辣香鲜的干锅鱿鱼就做好了。可以在食用时点缀一些葱花或者香菜提鲜。