猪肉什么阶段最旺肉

猪肉的肉质与饲养方式、屠宰时间有关，一般来说，猪肉在生长过程中经历了不同的阶段，不同阶段的肉质也有所不同。

1. 增肥阶段：猪在生长的早期阶段，肉质相对较薄且肥瘦不均匀，此时猪肉的质量和口感相对较差，不太受欢迎。

2. 中期生长阶段：一般来说，猪体重在30-80公斤左右的中期生长阶段，此时的猪肉质地紧密，肥瘦相间，肌肉纤维比较发达，属于肉质较好的阶段。

3. 成熟期阶段：当猪达到成熟期，体重达到80-120公斤左右时，此时猪肉质地更加细腻，肌肉纤维更加发达，肉质更鲜嫩，口感更好。因此，一般认为这个阶段的猪肉最旺肉。

需要注意的是，对于猪的饲养和屠宰方法也会影响肉质，如养殖环境的恶劣程度、饲料配比的协调性、屠宰后的处理等，都会对猪肉的质量和口感产生影响。因此，合理的饲养和屠宰方式可以保证猪肉的质量和口感更好。