东北铁锅炖的做法

东北铁锅炖是一道传统的东北菜。下面是制作过程：

材料：
- 牛肉：500克
- 土豆：2个
- 胡萝卜：1根
- 洋葱：1个
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 高汤或清水：适量

步骤：
1. 备料：将牛肉切成块状，土豆和胡萝卜切成小块，洋葱切丝备用。
2. 锅中加入一些油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 将牛肉放入锅中煸炒至变色，加入适量的料酒继续翻炒。
4. 加入适量的生抽，炒匀。
5. 倒入高汤或清水，水量要稍微多一些，以盖过食材为准。
6. 加入少许盐和白胡椒粉，调味。
7. 放入土豆块和胡萝卜块，炖煮至牛肉变得非常嫩烂。
8. 最后加入洋葱丝，翻炒均匀，即可关火。

温馨提示：
1. 炖煮的时间会根据牛肉的品质和大小而有所不同，可以根据个人口感酌情调整。
2. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如生姜片、八角等，增加风味。
3. 铁锅炖出的菜肴更加鲜香，口感更好，如果没有铁锅，可以使用普通炖锅代替。