枣核为什么不能一起煮

枣核不能一起煮的原因有以下几点：

1. 枣核中含有苯甲酸、氰甙等物质，如果直接一起煮，会使这些有害物质溶解到煮汤中，对人体健康不利。

2. 枣核硬度较高，在煮熟的过程中不易软化，且容易破裂，进而使内部的苦味物质挥发到煮汤中，影响食物的口感。

3. 枣核外层坚硬，煮熟后容易产生据称是“红硬裂”的一种病变，降低煮汤的质量。

综上所述，为了保障食物的安全和口感，最好不要一起煮枣核。如果想要增加枣的风味，可以选择使用一些整颗的新鲜枣，去除枣核后煮汤。