皮冻的熬制方法

熬制皮冻的方法如下：

1. 准备材料：500克猪脚骨，500克猪皮，2片生姜，4瓣大蒜，适量盐和胡椒粉。

2. 将猪脚骨和猪皮洗净，切成块状。

3. 将猪脚骨和猪皮放入炖锅中，加入足够的水，水量以淹没材料为准。

4. 加入生姜片和蒜瓣，煮沸后转为小火慢炖2-3个小时，期间要不断撇去浮沫。

5. 煮熟后，将炖锅移至冰箱中冷藏过夜。

6. 第二天，取出冷藏的炖锅，猪皮和猪脚骨已经凝固成皮冻。

7. 用刀切成小块，放入碗中，提前加入一些盐和胡椒粉提味。

8. 可根据个人口味，再加入一些辣椒、酱油等调料。

9. 再次放入冰箱冷藏数小时，使皮冻更加凝固。

10. 成品的皮冻可以直接食用，也可用来做凉拌菜、炒菜等。