姜为什么不能加红糖一起煮

姜不能和红糖一起煮是因为红糖中含有丰富的有机酸和多种蛋白质及氮化物等成分，在烹调过程中会与姜中的活性物质产生化学反应，影响姜的风味和药用效果。此外，红糖的糖分含量过高，会让姜变得黏糊，影响煮姜的效果。因此，最好是分开使用红糖和姜，分别烹调。