什么菜不能和水果一起炒

一般来说，大部分菜和水果都可以一起炒。但是有一些蔬菜和水果搭配在炒菜时可能会出现口感和味道不适宜的情况，如以下几种情况：

1. 菠菜和柑橘类水果（如橙、柚子等）：因为菠菜含有大量的草酸，与柑橘类水果中的维生素C结合后会降低其吸收率，影响对维生素C的摄入。

2. 豆类和柿子：柿子中含有大量的鞣酸，会与豆类中的蛋白质结合生成不溶性的沉淀物，影响消化和吸收。

3. 黄瓜和菠萝：黄瓜含有一种酶类物质，与菠萝中的蛋白质反应后会产生有害物质，可能导致不适。

需要注意的是，并非所有人都会对以上搭配产生不适，个体差异存在。在炒菜时，根据个人口味和需求，可以尝试不同的组合来搭配水果和蔬菜，找到适合自己的搭配方式。