番茄金针菇肥牛

番茄金针菇肥牛是一道以番茄、金针菇和肥牛为主要食材的中式菜肴。下面是一份简单的制作方法：

食材：
- 200克肥牛片
- 100克金针菇
- 1个番茄
- 2瓣大蒜
- 适量盐和胡椒粉
- 适量生抽和老抽
- 适量淀粉水和高汤（或清水）
- 适量食用油

步骤：
1. 将金针菇稍微洗净，用刀修整好，备用。番茄切块备用。大蒜切碎备用。
2. 将肥牛片拍松，用盐和胡椒粉腌制15分钟。
3. 在热锅中加入适量食用油，热油后下入蒜末爆香，加入金针菇煸炒几分钟。
4. 加入番茄块，快速炒熟。
5. 另起一热锅，加入适量油，用高火将肥牛片煎至两面金黄色，捞出备用。
6. 把煸炒好的金针菇和番茄放入锅中，加入适量生抽、老抽和高汤（或清水），焖煮几分钟。
7. 用淀粉水勾芡，加入煎好的肥牛片煮至入味即可。

这样，一道美味的番茄金针菇肥牛就制作完成了。可以搭配米饭或面食一起享用。