什么不能和蛋一起吃吗

蛋是一种营养丰富的食物，可以与许多食材搭配食用。然而，有些人可能对蛋或与蛋搭配的食物过敏或不能消化。此外，根据个人的饮食习惯和健康状态，一些人可能需要避免或减少与蛋一起食用的食物。例如：

1. 蛋与某些鱼类搭配：蛋与某些鱼类（如鲔鱼、鳗鱼）同时食用可能引起腹泻、呕吐等不适症状。这是因为这些鱼类中存在较高的组胺含量，与蛋中的亚硫酸盐相互作用可能引起过敏反应。

2. 蛋与某些亚硝酸盐含量高的食物搭配：亚硝酸盐是一种常用的食品添加剂，可用于腌制和熏制食品。蛋中的亚硫酸盐与亚硝酸盐反应生成的亚硝酸盐会产生亚硝胺。亚硝胺是一种有致癌风险的物质，因此，建议避免过多摄入和蛋同时食用含有高亚硝酸盐的食物，如熏肉、香肠等。

要注意的是，上述情况并非所有人都适用，对于个人而言，根据自身情况选择适合的饮食更为重要。如有疑问或特殊情况，请咨询医生或营养师的建议。