南瓜和什么豆不能一起吃

南瓜和豆类一般是可以一起吃的，很常见的菜肴中就有南瓜炒豆腐、南瓜炖豆、南瓜炖豆角等。然而，如果你特指某种豆类搭配南瓜的话，可能会因为某些特殊原因不适合搭配，比如：

1. 红腰豆：红腰豆含有一种称为尼古丁酸的物质，如果与南瓜搭配，可能会对使用的调料造成影响，使得菜肴口感不好。

2. 黑豆：黑豆含有草酸，与南瓜中的某些成分结合后，会干扰钙的吸收，不利于人体对钙的吸收。

3. 鹰嘴豆：鹰嘴豆中含有一种称为皂苷的物质，如果与南瓜搭配，可能会引起肠胃不适，甚至导致腹泻。

总体来说，大多数情况下南瓜和豆类是可以一起搭配食用的，但如果你有特殊的身体状况或其他原因需要避免某种豆类与南瓜搭配，建议在食用之前咨询医生或营养师的意见。