广东烧鹅怎么做

广东烧鹅是一道传统的广东菜，做法如下：

材料:
1. 一只整鹅
2. 盐
3. 白胡椒粉
4. 生抽
5. 红曲粉（可选）
6. 麻油
7. 黄糖

步骤:
1. 鹅洗净，剁成合适大小的块状，并在鹅皮上划几刀（有助于入味）。
2. 将鹅块放入锅中，加入足够的水，加入适量的盐、白胡椒粉，煮沸后煮约10分钟。
3. 捞出鹅块，拭干水分。
4. 在鹅皮上刷上一层红曲粉，使其呈现红色（可选，仅作装饰）。
5. 在一碗中调制腌料，将适量的生抽、盐、麻油、黄糖混合均匀。
6. 将调制好的腌料均匀涂抹在鹅块上，放入冰箱中腌制2小时，使其入味。
7. 预热烤箱至200摄氏度，将腌制好的鹅块放入烤箱中，烤20分钟左右直到鹅皮变得酥脆和金黄色。
8. 取出烤好的鹅块，切成适量大小的块状，摆盘并享用。

注意: 在烤鹅过程中可适量翻转鹅块以充分烘烤每个面。也可以根据个人口味在调制腌料时增加其他调料，如蜂蜜、五香粉等，以增添风味。