排骨烧豆腐怎么做好吃

要做好吃的排骨烧豆腐，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：排骨、豆腐、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、淀粉。

2. 将排骨洗净，用开水焯水去除血水和杂质，然后捞出沥干备用。

3. 豆腐切块备用，姜蒜切末，葱切段备用。

4. 热锅凉油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。

5. 加入排骨翻炒至表面变色。

6. 倒入适量料酒，翻炒均匀后加入足够的水，水要稍微多一些，以煮熟豆腐和制作汤汁为目的。

7. 加入适量的生抽、老抽、糖、盐和胡椒粉调味。可以根据个人口味调整。

8. 将炖锅的盖子盖上，转小火炖煮约20分钟，直到排骨变烂。

9. 将豆腐块加入锅中，再次盖上盖子炖煮约10分钟，直到豆腐入味。

10. 在最后的几分钟里，用一小勺淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。

11. 上碟前撒上葱段作为装饰，即可享用美味的排骨烧豆腐。

温馨提示：可以根据个人口味加入其他调味料，如豆瓣酱、香菇等来增加口感和味道的层次感。