新疆烤羊排的腌制方法

新疆烤羊排是一道以羊排为主要材料的新疆特色烤肉菜品。下面是一种常见的腌制方法：

材料：
- 羊排
- 盐
- 料酒
- 孜然粉
- 辣椒粉
- 大蒜
- 姜

步骤：
1. 将羊排洗净并切成小块，放入大碗中。
2. 倒入适量的料酒和盐，轻轻搅拌均匀，腌制15-20分钟，使羊排入味。
3. 将大蒜和姜切成细末，放入另一个小碗中。
4. 在小碗中加入适量的孜然粉和辣椒粉，搅拌均匀，制成调味酱。
5. 将腌制好的羊排均匀涂抹上调味酱，腌制1-2小时或过夜，使味道更入味。
6. 准备烤炉或烤箱，预热至适当温度（约200摄氏度）。
7. 将腌制好的羊排均匀摆放在烤炉或烤箱的烤盘上。
8. 把烤盘放入烤炉或烤箱中，烤制约10分钟，翻面后再烤约10分钟，至羊排表面呈金黄色，熟透。
9. 取出羊排，放在盘中，可以撒上适量的孜然粉和辣椒粉进行装饰。
10. 可以根据个人口味添加适量的盐和辣椒粉调味，享用。

注意事项：
- 在腌制过程中，可以根据个人口味调整盐和调味酱的用量。
- 根据羊排的大小和肉质酥烂程度，烤制的时间可能需要适当调整。
- 烤制过程中可根据需要翻面，以确保羊排烤熟且均匀。
- 可以搭配新疆手抓饭、烤馕等食用，增强美食的风味。