豆豉焖鱼的做法

豆豉焖鱼是一道传统的中式家常菜，将豆豉和鱼进行烹饪，味道鲜美，口感酥脆。下面是豆豉焖鱼的具体做法：

所需材料：
- 鱼：适量（可选择草鱼、鲈鱼等鱼类）
- 豆豉：适量
- 大葱：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
- 辣椒（可选）：适量

步骤：
1. 准备好鱼，去除鱼鳞和内脏，洗净后切成块状备用。将葱切段，姜切片，蒜瓣切碎备用。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入豆豉炒香，再加入葱、姜、蒜炒香出香味。
3. 接着将鱼块放入锅中，翻煎一面至稍微金黄，再翻煎另一面。
4. 加入适量的料酒、糖和酱油，调入适量的水，盖上盖子焖煮5-8分钟，至鱼块熟透。
5. 最后，用淀粉调成的水淀粉勾芡，勾芡后继续翻煎片刻，使酱汁浓稠，撒上一些辣椒提香即可。

以上就是豆豉焖鱼的做法，希望对你有帮助！