自制冰皮月饼的做法

自制冰皮月饼的做法如下：

材料：
- 150克糯米粉
- 50克粘米粉
- 60克糖粉
- 180毫升水
- 20克色拉油
- 适量的食用色素和馅料（例如莲蓉、豆沙、果蓉等）

步骤：
1. 将糯米粉、粘米粉和糖粉放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 在锅中加热180毫升水，加入色拉油，搅拌均匀。将热水倒入步骤1中的干粉中，快速搅拌至成团。
3. 将面团揉至光滑，并分成适量的小面团，每个约25克。
4. 将小面团搓圆，并用手掌轻轻压扁。
5. 将适量的馅料放在每个小面团的中心，然后将面团包裹馅料，用手捏紧封口。
6. 将已封好的月饼放入冰箱冷冻2-3小时，使其变得硬实。
7. 在月饼变硬之后，即可食用了。

温馨提示：冰皮月饼最好在冷藏条件下保存，以保持其口感和形状。在享用时，可根据个人喜好选择加入适量的果蓉或其他配料增添口感和风味。